Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist ein hochgelobtes Kochbuch, das sich auf authentische Cajun-Rezepte und die kulturelle Bedeutung des Essens in Louisiana konzentriert. Die Rezensenten schätzen die schönen Fotos, die Erzählungen und die Authentizität der Rezepte. Einige Leser äußerten sich jedoch enttäuscht über die Einfachheit des Buches und die mangelnde Vielfalt der Zutaten sowie über die politischen Ansichten der Autorin.
Vorteile:Authentische Cajun-Rezepte, schöne Fotografien, gut geschriebene Geschichten, die die Cajun-Kultur widerspiegeln, einfach zu befolgende Kochtechniken, ausgezeichnete Qualität der Rezepte und ein reicher historischer und kultureller Kontext.
Nachteile:Einigen Rezepten mangelt es an Abwechslung und Komplexität, politische Meinungen im Text waren für einige Leser unerwünscht, der eingeschränkte Zugang zu bestimmten Zutaten könnte einige Rezepte für Personen außerhalb der Region unpraktisch machen.
(basierend auf 164 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Mosquito Supper Club: Cajun Recipes from a Disappearing Bayou
Inhalt des Buches:
(Ein NPR Bestes Buch des Jahres)
Ein Saveur, Washington Post und Garden & Gun Bestes Kochbuch des Jahres.
Ein Bon App tit, Food & Wine, Eater, Epicurious und The Splendid Table Best New Cookbook
Long-Listed für den The Art of Eating Prize für das beste Kochbuch des Jahres 2021
Manchmal findet man ein Restaurantkochbuch, das einen aus seinem Kochtrott herausreißt, ohne einen mit kilometerlangen Zutatenlisten und kniffligen Techniken zu frustrieren. Der Mosquito Supper Club ist ein solches Buch.... In einer Quarantäne-Klemme reichen Brühe aus der Dose, tiefgefrorene Garnelen, Reis, Bohnen und Gewürze aus, wenn man aus diesem Buch kocht.“
--Epicurious, The 10 Restaurant Cookbooks to Buy Now.
„Martin erzählt von der Geschichte, den Traditionen und Bräuchen der Cajun-Küche und bietet eine verlockende Auswahl an klassischen Gerichten."
-- Publishers Weekly, Sternchenbewertung
Für jeden, der Cajun-Küche liebt oder sich für die amerikanische Küche interessiert oder eine neue und einnehmende weibliche Stimme entdecken möchte - oder einfach nur das beste Enten-Gumbo, Krabben-Jambalaya, Krabbensuppe, Langusten-Touffe, gedünstetes Hühnchen, gebratene Okra, Austern-Bisque und Süßkartoffelkuchen zubereiten möchte -, kommt Mosquito Supper Club.
In ihrem Debütkochbuch, das nach ihrem Restaurant in New Orleans benannt ist, präsentiert die Köchin Melissa M. Martin ihre inspirierten und ehrfurchtsvollen Interpretationen der traditionellen Cajun-Rezepte, mit denen sie im Bayou von Louisiana aufgewachsen ist, mit einer großzügigen Portion Geschichten über ihre Gemeinde und ihre Küche. Jede Stunde verliert Louisiana die Fläche eines Fußballfeldes an den Golf von Mexiko. Zu bald wird Martins Heimatstadt Chauvin verschwinden, zusammen mit der Lebensweise, die sie aufrechterhalten hat. Bevor sie verschwindet, will Martin die Rezepte, Zutaten und Bräuche der Cajuns dokumentieren und weitergeben.
Das Buch ist durchgehend mit beeindruckenden Farbfotos von Speisen und Orten illustriert und in Kapitel nach Zutaten unterteilt - von Garnelen und Austern bis hin zu Geflügel, Reis und Zuckerrohr. Jedes Kapitel beginnt mit einem Essay, in dem die Zutat und ihr Kontext erklärt werden, einschließlich Traditionen wie das Anpflanzen von Brombeeren im Februar, das Krabbenfischen im August und die vielen Möglichkeiten, ein authentisches Cajun-Gumbo zuzubereiten. Martin ist eine begabte Köchin, die eine weibliche Perspektive in eine Welt einbringt, von der wir bisher nur von Männern gehört haben. Die Geschichten, die sie erzählt, stammen direkt aus ihrem eigenen Leben, und doch fühlen sie sich im Zeitalter des Klimawandels und der Auslöschung lokaler Kulturen universell, bewegend und dringend an.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781579658472 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 336 |
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