Bewertung:
Das Buch „Mumbai Modern“ von Amisha Dodhia Gurbani hat überwältigend positive Kritiken für seine schöne Aufmachung, die vielfältigen und leicht zu befolgenden Rezepte und die persönliche Note der Erzählung erhalten. Die Verschmelzung der indischen und der kalifornischen Küche wird besonders geschätzt, so dass das Buch ein breites Publikum anspricht, darunter Anfänger und erfahrene Köche. Während die Mehrheit der Rezensenten die Qualität des Buches lobt, äußern einige wenige Bedenken hinsichtlich der Komplexität einiger Rezepte und der Verfügbarkeit bestimmter Zutaten.
Vorteile:Ästhetischer Reiz durch wunderschöne Fotos, vielfältige Rezepte von schnell bis aufwendig, detaillierte Anleitungen, persönliche Geschichten, die den Autor mit den Rezepten verbinden, Verschmelzung der indischen und kalifornischen Küche, geeignet für alle Kochniveaus und einzigartige und moderne Abwandlungen von traditionellen Gerichten.
Nachteile:Einige Rezepte werden als zu komplex empfunden, mit vielen Zutaten und Arbeitsschritten, was für manche Köche entmutigend sein kann. Außerdem sind viele Gewürze und Zutaten in ländlichen Gegenden schwer zu finden, so dass sie online bestellt werden müssen.
(basierend auf 42 Leserbewertungen)
Mumbai Modern: Vegetarian Recipes Inspired by Indian Roots and California Cuisine
Viele von uns lieben die Aromen der indischen Küche, sind aber von der Vorstellung, sie selbst zu kochen, eingeschüchtert.
Amisha Gurbani zeigt Hausfrauen und -männern, wie man mit Gewürzen umgeht und Gerichte kreiert, die mit süßen, pikanten, sauren und herzhaften Aromen spielen. Inspiriert von den Gewürzen und Gerichten ihrer indischen Heimat und dem produktbetonten Kochstil ihrer Wahlheimat in der kalifornischen Bay Area, zeichnen sich Gurbanis kulinarische Kreationen durch ihre einzigartigen Geschmackspaarungen aus.
Mumbai Modern bietet 100 Rezepte mit Gurbanis atemberaubenden Fotos, darunter Frühstück (Vollkornpfannkuchen mit Ghee-Saut-Banane und Kardamom), Vorspeisen und Salate (Linsenpfannkuchen mit Joghurtsauce); Hauptgerichte (Masala-Veggie-Burger); Brot, Reis und Snacks (Poori, Roti, Panzanella); Saucen, Dips und Marmeladen (Avocado-Koriander-Pepita-Sauce); Desserts (Blutorangen-Hibiskus-Torte) und Getränke (Kumquat-Ingwer-Zimt-Whisky-Sour).
| ISBN: | 9781682686287 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 400 |
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