Bewertung:
Das Buch hat eine Reihe von Meinungen hervorgerufen. Viele loben die innovativen und mutigen Rezepte, während andere die Formatierung und die Zugänglichkeit der Zutaten kritisieren. Mehrere Rezensenten schätzen die leidenschaftliche und kreative Herangehensweise der Autorin an den Geschmack, aber einige finden das Buch zu unkonventionell oder schlecht für die praktische Küche konzipiert.
Vorteile:⬤ Originelle, geschmacksintensive und spannende Rezepte, die die Kreativität in der Küche fördern.
⬤ Detaillierte Erklärungen zur indischen Küche und zu Geschmackskombinationen.
⬤ Visuell kreativ und ein Lesevergnügen, das all jene anspricht, die sich für die Erforschung verschiedener kulinarischer Einflüsse interessieren.
⬤ Eine einzigartige Fusion von Aromen, die es von traditionellen Kochbüchern unterscheidet.
⬤ Kleine Schrift, schlecht beleuchtete Bilder und seltsame Formatierung beeinträchtigen den visuellen Reiz.
⬤ Einige Rezepte sind möglicherweise zu salzig und lassen sich für salzempfindliche Personen nicht leicht anpassen.
⬤ Erfordert den Zugang zu schwer zu findenden Zutaten, was die Verwendbarkeit einschränken kann.
⬤ Ist möglicherweise nicht für diejenigen geeignet, die traditionelle indische Rezepte erwarten, oder für Pescatarier, da viele Rezepte Fleisch enthalten.
⬤ Einige Nutzer äußerten sich enttäuscht über die allgemeine Qualität und Ausführung der Rezepte.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Mother Tongue: Flavours of a Second Generation
(GEWINNER DES JANE GRIGSON TRUST AWARD)
'Erstaunlich, originell, grenzüberschreitend', Diana Henry
'Eines der fröhlichsten Kochbücher des Jahres 2023', Stylist Magazine
'Seine Rezepte haben eine Dynamik, die echt, persönlich und geschmacksorientiert ist... umwerfend und doch warmherzig einladend.' Nigella Lawson
Mit Rezepten für alles von Kokosnuss-Krabbenküchlein bis zu Kasundi-Keema-Lasagne-Rollen zelebriert der preisgekrönte Kochbuchautor Gurdeep Loyal die hybride Küche von Migranten der zweiten Generation in der heutigen Welt.
Als Sohn indischer Eltern in Großbritannien geboren, fühlte sich Gurd Loyal ständig von den gegensätzlichen Erwartungen beider Kulturen bedrängt. Durch seine Leidenschaft für Essen und Kochen gelang es ihm jedoch, die köstlichen Widersprüche seiner pluralen britisch-indischen Identität anzunehmen.
In Mother Tongue erforscht er seine kulinarische Erziehung, in der er "authentisches", hausgemachtes Punjabi-Essen mit "unauthentischen" Tikka Masalas aus dem Curryhaus, dem westlichen Foodie-Kanon und einer Reiselust auf der Suche nach Geschmack kombiniert. Das Ergebnis ist eine geschmacksverstärkte interkulturelle Küche, die eine köstliche kulinarische Selbstdarstellung seiner Erfahrungen der zweiten Generation mit der heutigen Welt ist.
Gurdeep serviert über 100 umwerfende Rezepte, darunter ein köstliches Miso-Masala Fried Chicken Sando, Sweet Chilli-Gunpowder Roasted Cauliflower, Desi Kofta Meatballs with Sticky Mango-Lime Tomatoes und Chocolate-Orange Jalebis, die alle mit Expertenwissen über das Zusammenstellen, Mischen und Remixen von globalen Geschmackskombinationen kombiniert sind. Mother Tongue ist voll von lebendig gewürzten, farbenfrohen und geschmacksintensiven Rezepten, die Hausfrauen und -männer jeden Tag aufs Neue entdecken und sich von ihnen inspirieren lassen können.
| ISBN: | 9780008464547 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 256 |
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