Mycotoxins and Food Safety - Recent Advances
Die globale Ernährungssicherheit ist weltweit ein wichtiges Thema.
Angesichts des raschen sozioökonomischen Wandels im letzten Jahrzehnt haben sich die Lebensmittelverarbeitung, die Lebensmittelversorgung und die Verbrauchsgewohnheiten erheblich verändert, wodurch die Zahl der Probleme im Bereich der Lebensmittelsicherheit gestiegen ist. Eines dieser Probleme ist die Kontamination mit Mykotoxinen, die erhebliche negative Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit und die Ernteerträge haben kann.
Dieses Buch enthält umfassende Informationen über die jüngsten Fortschritte im Bereich Mykotoxine und Lebensmittelsicherheit. Es umfasst fünf Abschnitte: „Einleitung: Überblick über Mykotoxine und Lebensmittelsicherheit“; ‚Der Einfluss von Kontaminanten auf die Lebensmittelsicherheit‘; ‚Mykotoxine in Futtermitteln‘; ‚Indirekte Mykotoxinkontamination der Lebensmittelsicherheit‘; und ‚Kontrolle und Verringerung der Mykotoxinkontamination‘.
| ISBN: | 9781839629037 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 146 |
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