Postharvest Management of Rambutan
Rambutan ist eine wichtige exotische Frucht, die in Südostasien, einschließlich Thailand, Malaysia und Indonesien, heimisch ist. Sie ist eine gute Quelle für Vitamin C und Kalzium und liefert eine recht gute Menge an Niacin, Eisen, Phosphor, Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen.
Das Hauptproblem bei der Vermarktung von Rambutan ist das Schrumpfen und Braunwerden von Spinnwarzen und Perikarp, was sie unattraktiv macht, obwohl die Schale essbar bleibt. Nach der Ernte verschlechtert sich das Aussehen der Rambutan innerhalb von zwei bis drei Tagen rapide, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert wird. Bräunung durch hohe Transpiration, hohe Atmungsrate und Fäulnis sind die Hauptursachen für die Qualitätsverschlechterung von Rambutan.
Obwohl die Rambutan eine gute Nachfrage und ein großes Exportpotenzial hat, ist sie vor allem wegen ihrer saisonalen Verfügbarkeit und kurzen Haltbarkeit keine wichtige Handelsfrucht. Geeignete Nachernteverfahren können daher die Haltbarkeit von Rambutan verlängern, indem sie die Nährstoffqualität erhalten und die Verfügbarkeit der Früchte für inländische und entfernte Märkte erhöhen.
| ISBN: | 9786139972760 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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