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Achieving Sustainable Production of Poultry Meat Volume 2: Breeding and Nutrition
Um die steigende Nachfrage zu befriedigen, muss die weltweite Geflügelproduktion nach Schätzungen der FAO bis 2030 jährlich um 2 bis 3 % zunehmen. Ein Großteil der bereits erzielten Produktionssteigerung ist auf Verbesserungen bei den Handelsrassen in Verbindung mit der Aufzucht in intensiveren Produktionssystemen zurückzuführen. Die intensiveren Systeme haben jedoch das Risiko der Übertragung von Tierkrankheiten und Zoonosen erhöht. Die Erwartungen der Verbraucher an die sensorische und ernährungsphysiologische Qualität waren noch nie so hoch wie heute. Gleichzeitig machen sich die Verbraucher mehr Gedanken über die Umweltauswirkungen der Geflügelproduktion und über den Tierschutz.
Dieses Buch gibt einen Überblick über die Forschung im Bereich Geflügelzucht und -ernährung und stützt sich dabei auf ein internationales Spektrum an Fachwissen. Im ersten Teil des Buches wird untersucht, wie sich die Fortschritte in der Genetik auf die Entwicklungen in der Zucht ausgewirkt haben. Teil 2 erörtert Möglichkeiten zur Optimierung der Geflügelernährung, um Qualität und Nachhaltigkeit in der Geflügelfleischproduktion zu gewährleisten. Die Kapitel befassen sich mit der Verwendung von Futtermitteln und Zutaten wie Aminosäuren, Enzymen und Probiotika sowie mit der Formulierung und Sicherheit von Futtermitteln.
Achieving sustainable production of poultry meat Volume 2: Breeding and nutrition (Nachhaltige Produktion von Geflügelfleisch, Band 2: Zucht und Ernährung) wird ein Standardwerk für Geflügel- und Lebensmittelwissenschaftler in Universitäten, staatlichen und anderen Forschungszentren und Unternehmen, die sich mit Geflügelproduktion befassen. Es wird von zwei weiteren Bänden begleitet, die sich mit Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit sowie mit der Gesundheit und dem Wohlergehen von Geflügel befassen.
| ISBN: | 9781786760685 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 342 |
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