Nanotecnologa en agricultura y alimentos
Die Nanotechnologie (NT) ist eine der neuesten wissenschaftlichen Innovationen und in vielerlei Hinsicht die weitreichendste High-Tech-Innovation für die Landwirtschaft und frische Lebensmittel.
Schätzungen zufolge sind derzeit weltweit mehr als 300 Nanoprodukte für Lebensmittel auf dem Markt, und es wird vorhergesagt, dass bis 2015 40 % der Lebensmittelindustrie Nanopartikel verwenden werden. Nanopartikel sind in der wissenschaftlichen Forschung von großer Bedeutung, da sie eine Vielzahl potenzieller Anwendungen u.
a. in den Bereichen Biomedizin, Biologie, Optik und Elektronik bieten. Die Hauptverwendung von NP in der Lebensmittelindustrie ist auf ihre antimikrobielle Aktivität zurückzuführen, z.
B. Titandioxid, ein Lebensmittelfarbstoff, der als Schutzbarriere in Lebensmittelverpackungen verwendet werden kann, oder Silber-NP, die als antimikrobielle Mittel in Kühl- und Gefrierschränken sowie in Lagerbehältern, Verpackungslinien und anderen Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen sollen, eingesetzt werden.
| ISBN: | 9783659084911 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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