Natural Food Products and Waste Recovery: Healthy Foods, Nutrition Design, and Extraction of Valuable Compounds
Natürliche Lebensmittelprodukte und Abfallverwertung: Healthy Foods, Nutrition Design, and Extraction of Valuable Compounds (Gesunde Lebensmittel, Ernährungsdesign und Extraktion wertvoller Verbindungen) behandelt wichtige Fragen des Designs von funktionellen Lebensmitteln und Nutraceuticals (Nahrungsergänzungsmitteln), der Extraktion von essenziellen Verbindungen und der Entsorgung von Lebensmittelabfällen.
Die Themen im Abschnitt über Ernährung decken ein breites Spektrum an Themen ab, einschließlich der Verwendung und der Vorschriften für funktionelle Lebensmittel und Inhaltsstoffe, Nahrungsergänzungsmittel, Nutrazeutika und Superfoods.
Informatik und Methoden in der Ernährungsplanung und -entwicklung.
Und molekulare Modellierungstechniken in der Lebensmittel- und Ernährungsentwicklung. Der Band befasst sich ferner mit den Eigenschaften, mikrostrukturellen Merkmalen und Extraktionstechniken bioaktiver Verbindungen. Die Kapitel befassen sich auch mit dem Einsatz von künstlicher Intelligenz und maschinellem Lernen bei der Bewirtschaftung von Lebensmittelabfällen sowie mit Strategien zur Eindämmung und Wiederverwendung von Lebensmittelabfällen.
Dieser forschungsbasierte Band ist ein wertvolles Nachschlagewerk für Fachleute in der Produktentwicklung und für Forscher, die sich mit Lebensmitteln beschäftigen. Es ist von großem Interesse für Doktoranden und Forscher in den Bereichen Umweltpolitik und Abfallwirtschaft sowie für politische Entscheidungsträger und Praktiker in den Bereichen Verbraucherfragen und Wirtschaft.
| ISBN: | 9781774638293 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
