Bewertung:
In den Bewertungen des Kochbuchs werden die schöne Aufmachung, der informative Inhalt und die Zugänglichkeit der Rezepte hervorgehoben. Viele Nutzer äußern sich begeistert darüber, die indigene Küche zu erforschen, wobei mehrere anmerken, dass die Rezepte leicht nachzukochen sind. Das Buch wird für seinen pädagogischen Wert in Bezug auf indigene Kulturen und Geschichte gelobt. Einige Nutzer erwähnen jedoch, dass es schwierig ist, bestimmte Zutaten zu beschaffen, und dass sie sich lokale Karten oder tiefer gehende kontextbezogene Informationen über die Stämme wünschen.
Vorteile:⬤ Schöne Aufmachung mit eindrucksvollen Bildern
⬤ informativ über indigenes Essen und Stämme
⬤ leicht zugängliche und einfach zu befolgende Rezepte
⬤ im Allgemeinen leckere Rezepte
⬤ geeignet für Hausköche
⬤ informiert über indigene Kulturen
⬤ vielfältige kulinarische Darstellung
⬤ fesselnde Geschichten in Verbindung mit Rezepten.
⬤ Schwierigkeiten bei der Suche nach bestimmten Zutaten für einige Rezepte
⬤ Wunsch nach detaillierteren Karten und Verweisen auf die Geschichte der Stämme
⬤ einige Nutzer erhielten gebrauchte Bücher anstelle neuer Bücher.
(basierend auf 26 Leserbewertungen)
New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian
Moderne indigene Küche von dem renommierten Pädagogen für indigene Lebensmittel und Chefkoch des Mitsitam Caf im Smithsonian's National Museum of the American Indian The New Native Kitchen von Freddie Bitsoie, dem Chefkoch des Mitsitam Native Foods Caf im Smithsonian's Natural Museum of the American Indian, und dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autor James O. Fraioli ist ein Fest der indigenen Küche.
Mit köstlichen Gerichten wie Cherry Stone Clam Soup von den Wampanoag aus dem Nordosten und Spice-Rubbed Pork Tenderloin von den Pueblo-Völkern zeigt Bitsoie die geschmackliche Vielfalt und kulinarische Geschichte von 566 staatlich anerkannten Stämmen und liefert moderne Interpretationen von 100 Rezepten, die dieses Land schon lange ernähren. Rezepte wie Chocolate Bison Chili, Prickly Pear Sweet Pork Chops und Sumac Seared Trout with Onion and Bacon Sauce verbinden Altes mit Neuem, halten an Traditionen fest und experimentieren gleichzeitig mit modernen Methoden.
In diesem unverzichtbaren Kochbuch teilt Bitsoie sein Fachwissen und seine kulinarischen Einblicke in die Küche der amerikanischen Ureinwohner und schlägt neue Ansätze für jeden Koch zu Hause vor. Mit Rezepten, die so vielfältig sind wie die Stämme, die sie inspiriert haben, zelebriert The New Native Kitchen das indigene Erbe der amerikanischen Küche.
| ISBN: | 9781419753558 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 288 |
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