Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch hat von den Lesern eine Mischung aus Lob und Kritik erhalten. Während viele die Kreativität, das schöne Bildmaterial und die detaillierten Anleitungen loben, weisen andere darauf hin, dass es aufgrund der Komplexität der Rezepte und der Schwierigkeit, einige Zutaten zu beschaffen, für Anfänger nicht geeignet ist.
Vorteile:Kreative und einzigartige Rezepte, gut geschriebene Anleitungen, schöne Fotos, zwei Messsysteme (Tassen und Waage), sowohl für Profi- als auch für Hobbyköche geeignet, und ausgezeichnete Erklärungen zum Backprozess.
Nachteile:Nicht anfängerfreundlich, viele Zutaten sind schwer zu finden, die Rezepte können sehr zutatenintensiv sein, es fehlen einige Maßangaben für gängige Backformen, und die künstlerische Gestaltung der Fotos ist schlecht.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Originaltitel:
New-School Sweets: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist
Inhalt des Buches:
Zwei Köche. 70+ Backwaren. Unbegrenzter Geschmack.
Werfen Sie alles, was Sie über Backwaren wissen, aus dem Fenster. Vinesh Johny und Andr s Lara, zwei brillante Konditoren, Pädagogen und Freunde, haben sich zusammengetan, um Ihnen Gebäck zu zeigen, wie Sie es noch nie zuvor probiert haben. Mit jahrelanger Erfahrung als Lehrer in renommierten Konditoreischulen auf der ganzen Welt zeigt Ihnen dieses kreative Duo, wie man exquisite Leckereien von Grund auf kreiert, mit herrlich unerwarteten Geschmackskombinationen und sorgfältig geschichteten Texturen. Ganz gleich, ob Sie Ihre Backkünste zu Hause verbessern möchten oder ob Sie ein Konditorprofi auf der Suche nach Inspiration sind, diese Sammlung ausführlicher Schritt-für-Schritt-Rezepte wird Ihre Gäste beim Abendessen verblüffen und Ihnen das Gefühl geben, ein Konditor zu sein.
Inspiriert von den erstaunlichen Leckereien, die Vinesh und Andr s auf ihren Reisen rund um den Globus probiert haben, sind diese Rezepte ein aufregender Mix aus all den köstlichen Süßigkeiten, die die Welt zu bieten hat. Mit Rezepten wie Safran-Milch-Brioche, Rocky Chocolate Financier und Cinnamon Roll Cr me Br l e geben Sie französischen Klassikern ein köstliches neues Gesicht. Lernen Sie, wie Sie bei der Szechuan-Pfefferkorn-Haselnuss-Tarte wichtige Gewürze für einen unerwarteten Geschmacksschub einbeziehen, bei der Karotten-Confit-Kürbiskuchen mit Ihrem Gemüse spielen und mit der knusprigen Kartoffelchip-Tarte die Textur feiern. Detaillierte Anleitungen führen Sie durch jedes Rezept, während spezielle Tipps zum Timing und zur Montage Ihnen helfen, Ihre Kreationen zu perfektionieren. Mit dieser Sammlung beherrschen Sie mühelos die wichtigsten Techniken und entdecken die fantasievollen, modernen Tricks, mit denen Vinesh und Andr s die Kunst des Backens zu ihrer eigenen machen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781645672494 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 224 |
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