Bewertung:
Dieses Kochbuch bietet eine Vielzahl einzigartiger und innovativer Sauerteigrezepte, die vor allem diejenigen ansprechen, die neue Backtechniken und Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten. Allerdings gibt es gemischte Kritiken in Bezug auf seine Klarheit und Benutzerfreundlichkeit, vor allem für Anfänger, wobei einige Benutzer die Anweisungen vage und das Layout nicht ideal finden.
Vorteile:Einzigartige Rezepte, die über den Standard-Sauerteig hinausgehen, klare Erklärungen und Techniken, regt die Kreativität beim Backen an, schön präsentiert mit reichhaltigen Geschichten, einige Rezepte liefern hervorragende Ergebnisse, gut für erfahrene Bäcker, enthält Messungen nach Gewicht.
Nachteile:Nicht ideal für Anfänger aufgrund vager Anweisungen, schlechte Organisation der Rezepte ohne Seitenzahlen im Index, mehrere Rezepte sollen Probleme oder Fehler aufweisen, einige Zutaten können schwer zu beschaffen sein, die Zubereitung der Gerichte dauert lange, Papier und Bindung von schlechter Qualität wurden kritisiert.
(basierend auf 263 Leserbewertungen)
New World Sourdough: Artisan Techniques for Creative Homemade Fermented Breads; With Recipes for Birote, Bagels, Pan de Coco, Beignets, and
Das Bestseller-Kochbuch New World Sourdough ist Ihr Leitfaden für das Backen von köstlichen, originellen Sauerteigbroten zu Hause.
*Der Autor Bryan Ford ist Gastgeber der neuen Backsendung The Artisan's Kitchen, die im Sommer 2021 auf der Multiplattform Magnolia Network von Chip und Joanna Gaines ausgestrahlt wird*.
Lernen Sie von Instagram-Star Bryan Ford (@artisanbryan), wie man einen Sauerteigstarter, einfache Brote und andere innovative Backwaren von Anfang bis Ende herstellt - mit einem einladenden, untraditionellen Ansatz zum Backen. Ford legt weniger Wert auf die Perfektionierung der Krumenstruktur oder die obsessive Überwachung der Temperatur, sondern konzentriert sich auf die Tipps und Techniken, die er in seiner eigenen Praxis entwickelt hat, inspiriert durch seine honduranischen Wurzeln und seine Erziehung in New Orleans, um Ihren Erfolg und eine gute Rendite für Ihre Zeit und Ihren Aufwand zu gewährleisten.
Fords Rezepte enthalten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos aller Misch-, Form- und Backtechniken, die Sie kennen müssen, wobei besonderes Augenmerk auf die Entwicklung des Geschmacks sowie auf Ihren eigenen Instinkt gelegt wird. New World Sourdough bietet praktische, zugängliche Techniken und verlockende, kreative Rezepte, auf die Sie immer wieder zurückkommen werden, wie:
⬤ Pan de Coco.
⬤ Ciabatta.
⬤ Brezelbrötchen.
⬤ Challah.
⬤ Focaccia.
⬤ Pizzateig.
⬤ Kubanische Muffins.
⬤ Pita-Brot.
⬤ Mehltortillas.
⬤ Königinnenkuchen.
New World Sourdough ist einfach und nicht einschüchternd und wird Sie dazu inspirieren, mit Ihrem Starter zu experimentieren und Ihr Repertoire zu erweitern.
| ISBN: | 9781631598708 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 160 |
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