Bewertung:
In den Rezensionen zu diesem Buch werden die wertvollen Einblicke in die fleischfressende Ernährung hervorgehoben, insbesondere durch die Erfahrungen von Vilhjalmur Stefansson mit den Inuit. Die Leser schätzen die Beweise, die gegen die gängigen Ernährungsvorstellungen angeführt werden, ebenso wie die Berichte des Autors aus erster Hand. Einige kritisieren jedoch, dass der Schwerpunkt auf Pemmikan liegt, was den Gesamteindruck des Buches schmälern kann, und es gibt Bedenken wegen Tippfehlern und Formatierungsproblemen in der Kindle-Version.
Vorteile:Es liefert überzeugende Beweise für die Vorteile einer fleischfressenden Ernährung, enthält persönliche Anekdoten und historische Zusammenhänge, entlarvt gängige Ernährungsmythen und bietet eine faszinierende Erkundung des Lebens der Inuit.
Nachteile:Das Buch enthält eine beträchtliche Menge an Inhalten über Pemmikan, die manche als übertrieben empfinden, und es gibt zahlreiche Tippfehler und Formatierungsprobleme in der Kindle-Version, die die Lesbarkeit behindern.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Not by Bread Alone
Der Arktisforscher und Anthropologe Vilhjalmur Stefansson lebte jahrelang mit den einheimischen Inuit und Eskimos zusammen. Er stellte fest, dass sie im Allgemeinen gesund waren (und gute Zähne hatten) und dass viele der Krankheiten, die westliche Kulturen plagten, wie Skorbut, Herzkrankheiten und Diabetes, bei ihnen nicht auftraten. Bei der Beobachtung ihrer Ernährungsgewohnheiten stellte er fest, dass sie sich hauptsächlich von magerem und fettreichem Fleisch ernährten und nur sehr wenig zuckerhaltige oder stärkehaltige Kohlenhydrate zu sich nahmen. War diese fleischreiche Ernährung der Schlüssel zu ihrer guten Gesundheit?
Stefanssons Klassiker Not By Bread Alone beschreibt ein wissenschaftliches Experiment aus dem Jahr 1928, das vom Russell Sage Institute of Pathology am Bellevue Hospital in New York durchgeführt wurde und bei dem sich Stefansson und sein Kollege Dr. Karsten Andersen ein Jahr lang ausschließlich von Fleisch ernährten. Die beiden Männer blieben gesund und es ging ihnen sehr gut, was ihn zu der Aussage veranlasste, dass wir unsere Vorstellung davon, welche Lebensmittel eine gesunde Ernährung ausmachen, überdenken sollten.
In späteren Kapiteln werden die Vorteile von Pemmikan angepriesen, einer kompakten, tragbaren und energiereichen Nahrung, die aus einer konzentrierten Mischung aus Fett und Eiweiß besteht, die aus getrocknetem, magerem Bisonfleisch hergestellt und manchmal mit Beeren gemischt wird. Pemmican ist so etwas wie der ursprüngliche Energieriegel, und Stefansson hat viel Zeit und Energie darauf verwendet, das Militär zu drängen, es für Notrationen zu übernehmen.
Dieses Buch ist eine unverzichtbare Lektüre für alle, die sich ausschließlich von Fleisch ernähren oder mehr über die gesundheitlichen Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung mit Fleisch und Fisch erfahren möchten.
| ISBN: | 9781635617252 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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