Bewertung:
Das Buch „Low and Slow“ von Gary Wiviott ist ein viel beachteter Leitfaden für Grillanfänger, der strukturierte Lektionen und eine Vielzahl von Rezepten mit Schwerpunkt auf Holzkohlegrillmethoden bietet. Während viele Nutzer die klaren Anweisungen und die Effektivität bei der Verbesserung der Grillfähigkeiten lobten, kritisierten einige den herablassenden Ton des Autors und das starre Festhalten an seinen Methoden.
Vorteile:⬤ Effektiver Unterricht mit strukturierten Lektionen, die zu einer deutlichen Verbesserung der Grillfähigkeiten führen.
⬤ Klare Anweisungen zur Verwendung verschiedener Smoker-Typen, einschließlich Weber Smokey Mountain, Offset- und Kugelgrills.
⬤ Eine Fülle von Rezepten für Rubs, Marinaden und Beilagen.
⬤ Großartig für Anfänger, bietet eine solide Grundlage für BBQ-Techniken.
⬤ Benutzer berichteten über fantastische Ergebnisse mit den Rezepten, wobei mehrere angaben, dass damit besseres BBQ als in vielen Restaurants zubereitet wurde.
⬤ Der Ton des Autors wird als herablassend und dogmatisch empfunden, insbesondere wenn es darum geht, seine Methoden strikt zu befolgen.
⬤ Es fehlt ein umfassender Ansatz für bestimmte Fleischsorten, insbesondere Brisket.
⬤ Einige erfahrene Köche empfanden die Anweisungen als zu einfach und einschränkend.
⬤ Der Stil mag nicht für diejenigen geeignet sein, die einen flexibleren Kochansatz bevorzugen.
(basierend auf 175 Leserbewertungen)
Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons
Entfernen Sie sich vom Propantank. Geben Sie alle Ihre Vorstellungen vom Grillen auf. Vergessen Sie alles, was Sie jemals über das Kochen mit Holzkohle und Feuer gelernt haben. Es ist alles falsch.
Machen Sie es richtig mit dem Five Easy Lessons-Programm, das über 130 Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für das Einrichten und langsame Garen auf einem Weber Smokey Mountain, einem Offset-Smoker oder einem Kugelgrill enthält. Dieses Programm wird von einer einzigartigen Philosophie geleitet: Keep It Simple, Stupid. Tun Sie genau das, was Gary sagt, denken Sie nicht einmal daran, den Deckel zu öffnen, bevor es Zeit ist, und Sie werden lernen:
⬤ Welche Ausrüstung Sie brauchen und, was noch wichtiger ist, welche Sie nicht brauchen.
⬤ Wie man ein richtiges Feuer macht und aufrechterhält (ohne Feuerzeugbenzin)
⬤ Alles über Marinaden, Salzlaken und Rubs.
⬤ Ihre Sinne zu benutzen und Ihrem Instinkt zu vertrauen (anstelle von Thermometern)
⬤ Wie man köstliches, leckeres Barbecue zubereitet.
Low & Slow ist der perfekte Leitfaden für Anfänger und Experten gleichermaßen und bringt Ihre Grillkünste auf die nächste Stufe.
| ISBN: | 9780762436095 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 256 |
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