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Nourishing Traditions von Sally Fallon (mit Mary Enig, Ph.D.) ist ein umfassendes Kochbuch, das kulinarische Rezepte mit pädagogischen Erkenntnissen über Ernährung verbindet und traditionelle Ernährungspraktiken gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln befürwortet. Es betont die gesundheitlichen Vorteile vollwertiger, natürlicher Lebensmittel und richtiger Zubereitungstechniken. Während viele seine Tiefe und sein transformatives Potenzial loben, beziehen sich einige Kritiken auf seine Praxistauglichkeit für das tägliche Leben und mögliche Widersprüche in seinen Ernährungsempfehlungen.
Vorteile:** Kombiniert pädagogische Inhalte über Ernährung mit einer breiten Palette von Rezepten. ** Legt den Schwerpunkt auf vollwertige, natürliche Lebensmittel und traditionelle Kochmethoden. ** Starke Unterstützung durch wissenschaftliche Referenzen und Forschung. ** Bietet praktische Rezepte für Fermente, kultivierte Lebensmittel und nährstoffreiche Mahlzeiten. ** Viele Leser berichten von positiven gesundheitlichen Veränderungen, nachdem sie die Richtlinien befolgt haben.
Nachteile:** Einige Rezepte sind für den durchschnittlichen berufstätigen Erwachsenen aufgrund der langen Vorbereitungszeit und der speziellen Zutaten nicht praktikabel. ** Kann auf diejenigen, die mit traditionellen Kochtechniken nicht vertraut sind, überwältigend oder einschüchternd wirken. ** Widersprüche in den Ernährungsempfehlungen, wie z. B. die Einbeziehung bestimmter Mehle trotz Warnungen vor verarbeiteten Getreidesorten. ** Abhängigkeit von Zutaten wie Rohmilch, die in manchen Regionen schwer zu beschaffen sind. ** Einige Lebensmittelsicherheitspraktiken in Bezug auf rohe Zutaten geben Anlass zu Bedenken.
(basierend auf 2377 Leserbewertungen)
Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats
Ein umfassendes Ernährungskochbuch mit einer verblüffenden Botschaft: Tierische Fette und Cholesterin sind lebenswichtige Faktoren in der menschlichen Ernährung, die für die Fortpflanzung und das normale Wachstum, die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und des Nervensystems, den Schutz vor Krankheiten und ein optimales Energieniveau notwendig sind.
Es enthält Informationen über die Zubereitung von Getreide, die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühen und enzymreichen lakto-fermentierten Lebensmitteln.
| ISBN: | 9780967089737 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 688 |
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