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Orchard: Over 70 Sweet and Savoury Recipes from the English Countryside
In Orchard erkundet der Koch und Autor James Rich die enorme Vielfalt an Lebensmitteln, die in der englischen Landschaft zu finden sind, sei es in den alten Obstgärten und Hecken, die reich an Zutaten sind, oder im bescheidenen Gemüsebeet oder im Küchengarten, der mit selbst angebauten Grundnahrungsmitteln grün ist.
James feiert das Obst, darunter Birnen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Stachelbeeren, Holunderblüten, Brombeeren sowie Quitten, Mispeln und Äpfel, und bietet mehr als 70 köstliche Rezepte - sowohl süß als auch herzhaft -, die von einigen der berühmtesten und köstlichsten heimischen Produkte aus Englands alten Gärten inspiriert sind.
Von langsam gebratenem Harissa-Lamm mit Aprikosen-Chili-Marmelade oder Hähnchen mit Kirschen für ein Festmahl zu besonderen Anlässen bis hin zu einem einfachen Apfel-Pflaumen-Walnuss-Cobbler oder einer Birnen-Rosmarin-Karamell-Tarte Tatin für einen wärmenden Herbstpudding - James lässt sich von saisonalen Produkten inspirieren, die Sie auf sanfte Weise dazu anregen, Ihre eigenen Gärten zu erkunden und zu kochen.
Mit dem Schwerpunkt auf den wichtigsten Früchten, Gemüsen und Nüssen, die in Obstgärten und unter Hecken wachsen, aber auch für jedermann leicht zugänglich sind, sowie einem Hinweis auf die Futtersuche und die Speisekammer, ist Orchard eine Fundgrube für essbare Kostbarkeiten, die Sie immer wieder zum Kochen verwenden werden.
| ISBN: | 9781784884659 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 224 |
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