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Ombra - Recipes from the Salumi Bar
In Venedig hört man oft die Phrase Andiamo per un ombra? ('Wollen wir etwas trinken gehen?'). Und genau diese „ombra“, die venezianische Bezeichnung für einen kleinen Becher Wein, inspirierte Carlo Grossi zu seinem Restaurant - eine moderne Interpretation einer authentischen italienischen Salumi-Bar mitten im geschäftigen Herzen von Melbourne.
Für einen Drink im Ombra ist jederzeit ein guter Zeitpunkt, und wenn Sie die Tür in der Bourke Street 76 betreten, werden Sie immer herzlich und gastfreundlich empfangen (und etwas Leckeres zu essen bekommen). Es ist ein intimer, energiegeladener Ort, an dem alle Gesellschaftsschichten vorbeikommen und sich bei feinen Wurst- und Käsespezialitäten austauschen können, wobei sie ein großes Gemeinschaftsgefühl mitbringen - eine Gemeinschaft, die an der Bar gedeiht, die zwischen Schlucken von Weißwein und Aperol streitet, liebt und lebt. Das Ombra-Kochbuch vereint das Beste aus Carlos Küche und Gastfreundschaft, von liebevoll gereiftem Fleisch und hausgemachten Würsten bis hin zu köstlichen Pizzen, allerlei unwiderstehlichen Bar-Snacks (Cicchetti), herzhaften Abendmahlzeiten, fermentiertem und eingelegtem Gemüse und Obst sowie köstlichen Desserts zum Abschluss des Abends.
Mit Rezepten aus dem Familienbesitz und Gerichten, die von Carlos Reisen durch ganz Italien inspiriert wurden, werden die italienischen Ideale der Konservierung und der Qualitätsprodukte in dieser Sammlung vertrauter und schmackhafter Gerichte deutlich, die sich hervorragend für ein gemeinsames Essen bei einer angeregten Unterhaltung eignen. Also nehmen Sie Platz - es ist Zeit für un ombra!
| ISBN: | 9780143786306 |
| Autor: | |
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| Untertitel: | Recipes from the Salumi Bar |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 224 |
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