Bewertung:
Das Buch „PAON Real Balinese Cooking“ bietet einen tiefen Einblick in die balinesische Küche und stellt traditionelle Rezepte und die dazugehörige Kultur vor. Allerdings kann das Nachkochen außerhalb Indonesiens aufgrund der Knappheit der Zutaten und der Komplexität einiger Rezepte eine Herausforderung sein.
Vorteile:Eine authentische Darstellung der balinesischen Küche, informativ und aufschlussreich, schöne Fotos, nostalgisch für diejenigen, die eine Verbindung zu Bali haben, umfasst eine große Vielfalt an traditionellen und zeremoniellen Gerichten.
Nachteile:Zutaten können außerhalb Indonesiens schwer zu finden sein, einige Rezepte können zu komplex sein und zusätzliche Schritte oder Komponenten erfordern, und einige Rezensionen weisen darauf hin, dass die Rezepte große Mengen ergeben können, die für das tägliche Kochen nicht geeignet sind.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Paon: Real Balinese Cooking
Paon ist ein Kochbuch mit echten balinesischen Gerichten und Rezepten, die direkt aus den traditionellen Hausküchen Balis stammen.
Die beiden Balinesen Tjok Maya Kerthyasa und I Wayan Kresna Yasa präsentieren mehr als 80 Gerichte, Essays und wunderschöne Fotografien, die das Leben, die Kultur und das Essen auf dieser beliebten Insel einfangen. Sie beleuchten die Tiefe und Vielfalt der balinesischen Küche und geben Einblicke in Essen und Verehrung, heilige Speisen und abfallfreies Kochen.
Reisen Sie in sechs Kapiteln durch Reisfelder, Lebensmittelwälder, Küstenstädte und belebte Märkte: Grundlagen; Von den Feldern; Vom Land; Vom Meer; Vom Pasar; und Seltenes und Zeremonielles.
Mit Gerichten, die von aufwendiger zeremonieller Küche wie Bebek Betutu (geräucherte Ente nach Ubud-Art) bis hin zu Gerichten reichen, die sich auf die einfachsten Zutaten stützen, die man am besten ungeschminkt genießt, wie Be Panggang (gegrillter gewürzter Schnapper), enthüllt Paon eine weitgehend unerzählte Geschichte der Insel: das alltägliche Bali, das moderne Bali, das landwirtschaftliche Bali. Ein unverzichtbares Kochbuch für Liebhaber der indonesischen Küche und Kultur.
| ISBN: | 9781743797532 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 288 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
