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Mushroom Cookery: (Cooklore Reprint)
Von der Suppe bis zu den Nüssen - von der Pilzsuppe bis zu den nussigen Pilzbällchen - und allen Gerichten dazwischen, von der Hausmannskost bis zur Haute Cuisine - hier ist das Buch für alle, die sich für diese besondere Speise der Götter begeistern.
Die traditionellen Pilzgerichte sind hier zu finden: Pilz-Omelett, Kalbfleisch mit Pilzen, Pilzcremesuppe - aber es gibt auch viele verblüffende Überraschungen: Pilz-Quenelles, Flammende Pilze, Pilze unter Glas und Pilz-Muffins.
Ein eigenes Kapitel ist den vielen Verwendungsmöglichkeiten von getrockneten Pilzen gewidmet, ein weiteres behandelt Pilzkonserven und Tiefkühlpilze, und es gibt einen kurzen, lebendigen Leitfaden zum Jagen und Kochen von Wildpilzen.
Kein anderes Spezialkochbuch kommt in Umfang und Einfachheit an dieses heran; es ist wirklich das maßgebliche Buch über diese faszinierende Delikatesse.
Mushroom Cookery wurde erstmals 1945 veröffentlicht.
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| ISBN: | 9781616464448 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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