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Mushroom Foraging and Feasting: Recollections and Recipes from a Lifetime on the Hunt
Victoria Romanoff sammelte ihren ersten Pilz - einen braunen Butterpilz - im Alter von vier Jahren auf der Sommerdatscha ihrer Familie am Ufer der Ostsee. Sie ahnte nicht, dass ihr neu entdecktes Interesse am Pilzesammeln bald zu einer überlebenswichtigen Fähigkeit werden würde, denn sie und ihre Mutter verbrachten nach dem Zweiten Weltkrieg acht Jahre in Vertriebenenlagern, wo sie wilde Nahrungsmittel zur Ergänzung ihres Speiseplans sammelten. Nach ihrer Umsiedlung in die Vereinigten Staaten ist Romanoff ihrer mykologischen Leidenschaft seitdem weiter nachgegangen und hat ihre beträchtlichen kulinarischen Fähigkeiten eingesetzt, um Freunde und Fremde von den Vorzügen der Wildpilze zu überzeugen. In diesem wunderbar geschriebenen, anekdotenreichen Buch teilt sie nun die Weisheit, die sie in ihrem Leben auf der Jagd gesammelt hat.
Romanoff stellt dem Leser zwölf der am leichtesten zu findenden und köstlichsten Pilze vor, darunter den Pfifferling, die Morchel und die Auster. Sie beschreibt das Aussehen, die Gewohnheiten und die Überlieferungen jeder Sorte und liefert für jede ein Rezept; ihre Rezepte umfassen sowohl raffinierte Küchenkreationen als auch rustikale Gerichte, die am Ende einer erfolgreichen Jagd über dem offenen Feuer zubereitet werden können. Romanoff erzählt auch persönliche Geschichten aus ihren acht Jahrzehnten des Pilzesammelns. Detaillierte Schilderungen einiger ihrer denkwürdigsten Exkursionen lassen das sinnliche Erlebnis der Jagd lebendig werden, die nicht nur eine einzigartige Naturerfahrung, sondern auch eine kulinarische Belohnung bietet.
Durchgehend mit Romanoffs eigenen Farbfotos illustriert - die lehrreich und manchmal skurril sind -, werden diese Pilz-Memoiren eine freundliche Anleitung für neue Pilzjäger und ein unerwartetes Vergnügen für erfahrene Mykophile sein.
| ISBN: | 9780789214294 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 144 |
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