Bewertung:
Das Buch bietet eine Vielzahl von baskischen und Tapas-Rezepten, die mit schönen Fotos und einzigartigen Gerichten präsentiert werden. Es hat jedoch gemischte Kritiken hinsichtlich der Zugänglichkeit und der Praktikabilität der Rezepte für alle Köche erhalten.
Vorteile:⬤ Großartiges Nachschlagewerk für die spanische und baskische Küche
⬤ leicht nachzuvollziehende Rezepte
⬤ schöne Food-Fotografie
⬤ innovative Tapas mit einem modernen Twist
⬤ kommt bei Gästen gut an
⬤ gut für gesellige Runden
⬤ aufschlussreicher Inhalt über Kochtechniken.
⬤ Einige Rezepte sind komplex und erfordern möglicherweise schwer zu findende Zutaten
⬤ für manche nicht genug brauchbare Rezepte
⬤ Kritik an der künstlerischen Fotografie, die nicht zu den Rezepten passt
⬤ manche finden, dass es eher eine Kochbiografie als ein praktisches Kochbuch ist
⬤ Enttäuschung über das Fehlen traditioneller Pintxos.
(basierend auf 55 Leserbewertungen)
Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition
Ein authentisches Kochbuch mit kleinen Gerichten vom besten baskischen Koch in Amerika.
Die raffinierten und köstlichen kleinen Gerichte des renommierten Küchenchefs Gerald Hirigoyen, die er in seinen Restaurants Bocadillos und Piperade serviert, haben den Standard für Tapas in San Francisco gesetzt. Dieses Buch enthält 75 unverwechselbare, von Kalifornien inspirierte Versionen spanischer Tapas und französischer Baskengerichte (darunter Stockfisch mit Piperade, geröstete Rote Bete mit marokkanischen Gewürzen und Ochsenschwanz-Empanadas mit pikantem Mango-Dip), die speziell für den Hausgebrauch geschrieben wurden.
Praktischerweise ist Pintxos nach Gerichtstypen geordnet - Gegrilltes, Suppen, Schmorgerichte, Spieße und Toasts, Sandwiches, Bohnengerichte und Frittiertes - und mit den vorbildlichen Fotos der James Beard-prämierten Fotografin Maren Caruso illustriert. Pintxos ist alles, was Sie brauchen, um eine authentische und stilvolle Tapas-Party zu Hause zu veranstalten.
| ISBN: | 9781580089227 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 208 |
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