Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine schönen Fotos und die große Auswahl an köstlichen, innovativen veganen Rezepten hoch gelobt. Es dient als umfassende Ressource mit detaillierten Anleitungen, die sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen den Zugang zur Gourmetküche ermöglichen. In einigen Rezensionen wird jedoch kritisiert, dass es in einigen Bereichen an ansprechenden Fotos mangelt und dass für einige Rezepte seltene Zutaten benötigt werden, die möglicherweise nicht leicht zu beschaffen sind.
Vorteile:Wunderschöne Fotos, vielfältige Rezeptauswahl, gut geschriebene Anleitungen, sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer geeignet, deckt Saucen, Gewürzmischungen und wichtige Kochtechniken ab, fördert die Kreativität in der pflanzlichen Küche.
Nachteile:Inkonsistente Fotoqualität, einige Rezepte sind sehr kompliziert und erfordern spezielle Zutaten, die schwer zu finden sind, bestimmte Gerichte können unappetitlich oder veraltet wirken.
(basierend auf 34 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Plant-Based Gourmet: Vegan Cuisine for the Home Chef
Inhalt des Buches:
Von der gefeierten Chefköchin Suzannah Gerber kommt ein umfassender Leitfaden für die Zubereitung pflanzlicher Gerichte in Restaurantqualität zu Hause.
Für Eingeweihte können pflanzliche Gerichte ein Füllhorn an Farben, Formen, Texturen und köstlichen Aromen sein - eine Quelle grenzenloser Möglichkeiten für Kreativität in der Küche und für die Verwendung neuer und vertrauter Zutaten, um die Leidenschaft fürs Kochen zu fördern. Außerdem sind sie die nahrhaftesten Lebensmittel, die man essen kann, mit unzähligen wissenschaftlich nachgewiesenen Vorteilen für die Gesundheit, die Energie und den Körper, und sie sind eine gute Möglichkeit, einen Beitrag zur Erhaltung der Umwelt und zum Tierschutz zu leisten. Es gibt jedoch eine Fülle von Anleitungen für die Zubereitung von veganen "Wohlfühlgerichten", die beweisen sollen, dass veganes Essen genauso ungesund sein kann wie "normales Essen", oder das extreme Gegenteil: allzu einfache, fade "Gesundheitsgerichte" aus vier Zutaten. In "Eat In, Stay Out" sagt die Köchin Suzannah Gerber, "Chef Suzi", ein berühmter pflanzlicher Gourmet, dass auch Feinschmecker die vegane Küche genießen können.
Eat In, Stay Out enthält mehr als hundert Originalrezepte für Veganer oder Veganer, die zu Hause Gerichte in Fünf-Sterne-Restaurantqualität zubereiten möchten. Darin finden sich Rezepte für einen tollen Abend, ohne dass man auf eine hochwertige Mahlzeit verzichten muss. Viele fabelhafte vegane Restaurants und Instagram-Feeds sind aufgetaucht, um die Möglichkeiten der veganen Küche zu demonstrieren, und jetzt können hochwertige vegane Gerichte auch bei Ihnen zu Hause zubereitet werden, egal wie weit die nächste vegan-freundliche Metropole entfernt ist.
Zu den Gerichten, die hier vorgestellt werden, gehören Abendessen und Brunch, Vorspeisen und Desserts, Mahlzeiten für einen wunderbaren Abend zu Hause, für ein Date oder für Gäste - wie Paellas, vegane Sushis sowie Gourmet-Klassiker wie Confit. Auch Gebäck wird lebendig, und es gibt Tipps zur Zeitersparnis und zur Zubereitung direkt vom Chefkoch.
Außerdem gibt es Getränke, die jede Mahlzeit abrunden, und einen umfassenden Leitfaden für die Bevorratung, fortgeschrittene Techniken wie Sous-Vide und Schaum, einen Leitfaden für das Anrichten und Styling sowie eine Saucenliste, die Sie zu eigenen Gerichten inspirieren wird. Alle Rezepte sind allergenbewusst und enthalten Alternativen für die wichtigsten Allergien, damit jeder sie genießen kann.
Lernen Sie, Ihre Küche als das beste Restaurant der Stadt zu betrachten, und genießen Sie es, mit Chefkoch Suzi auswärts zu essen und zu Hause zu bleiben.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781948062305 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 384 |
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