Dietary Polyphenols and Human Health
Polyphenole sind eine heterogene Gruppe bioaktiver Verbindungen, die hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Zahlreiche klinische und epidemiologische Studien haben zu dem Ergebnis geführt, dass die Aufnahme von Polyphenolen vor chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen, Krebs oder Typ-2-Diabetes schützen kann, um nur einige zu nennen.
Die Aufnahme von Polyphenolen kann anhand von Fragebögen zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme und anhand von Ernährungs-Biomarkern geschätzt werden, wobei beide Methoden ihre eigenen Vor- und Nachteile haben. Obwohl der Zusammenhang zwischen diesen bioaktiven Verbindungen und der Gesundheit unwiderlegbar scheint, sind viele Fragen noch unbeantwortet. So sind beispielsweise weitere Studien erforderlich, um mögliche Wechselwirkungen und die Wirkung modulierende Variablen wie Rauchgewohnheiten, Body-Mass-Index, Geschlecht, Alkohol, Hormone, andere Lebensmittel usw.
zu ermitteln. Außerdem scheint die Darmmikrobiota eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel der Polyphenole zu spielen, aber es ist noch unklar, wie.
| ISBN: | 9783039437931 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
