Food Safety Practices in the Restaurant Industry
In den letzten Jahren haben die Fälle von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zugenommen und stellen weltweit eine große Herausforderung für die öffentliche Gesundheit dar.
Diese Situation stellt ein Gesundheitsrisiko für die Verbraucher dar und kann zu wirtschaftlichen Verlusten in der Lebensmittelindustrie führen. Die Ermittlung der aktuellen Probleme bei der Lebensmittelsicherheit in der Branche ist von entscheidender Bedeutung, um die Lücke zwischen Wissen, Praxis und Einhaltung der Vorschriften zu schließen.
Food Safety Practices in the Restaurant Industry (Lebensmittelsicherheitspraktiken im Gaststättengewerbe) stellt fortschrittliche Forschungsergebnisse zu Lebensmittelsicherheitspraktiken vor, die in Gastronomiebetrieben untersucht wurden, um der Branche dabei zu helfen, Risiken und Nichteinhaltung von Lebensmittelsicherheitspraktiken zu erkennen und die Praktiken zur Verhinderung lebensmittelbedingter Krankheiten zu verbessern. Das Buch deckt eine Reihe von Themen wie Lebensmittelverpackungen, Sicherheitsaudits, Verbraucherbewusstsein und Standardsicherheitspraktiken ab und ist ideal für Fachleute im Bereich Lebensmittelsicherheit und -service, Lebensmittelwissenschaftler und -technologen, politische Entscheidungsträger, Restaurantbesitzer, Akademiker, Forscher, Lehrer und Studenten.
| ISBN: | 9781668443385 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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