Practical Enzymology
Biologische Katalysatoren, die bei der Beschleunigung bestimmter chemischer Reaktionen helfen, werden Enzyme genannt. Diese Proteine sind von Natur aus sehr spezifisch und können nur bei optimaler Temperatur und optimalem Druck wirken.
Wenn sie übermäßiger Hitze ausgesetzt sind, werden Enzyme denaturiert und verlieren ihre katalytischen Eigenschaften. Unter Enzymologie versteht man die Untersuchung der Kinetik, der Strukturen und der Funktion dieser Enzyme. Zu den wichtigen biologischen Anwendungen von Enzymen gehören Stoffwechsel, Transkription, Muskelkontraktion, Hormonausschüttung usw.
Sie werden auch in der Milchwirtschaft, der Papierindustrie, der Brauereiindustrie, der Biokraftstoffindustrie und der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Auf der Grundlage der ausgeführten Funktionen können Enzyme in Oxidoreduktasen, Transferasen, Hydrolasen, Lyasen, Isomerasen und Ligasen unterteilt werden.
In diesem Buch werden die Konzepte und innovativen Modelle im Zusammenhang mit den zukünftigen Entwicklungen in der Enzymologie erläutert. Die verschiedenen Teilgebiete der Enzymologie sowie der technologische Fortschritt, der sich auf die Zukunft auswirkt, werden hier beleuchtet.
Der kohärente Fluss der Themen, die studentenfreundliche Sprache und die umfangreiche Verwendung von Beispielen machen dieses Buch zu einer unschätzbaren Wissensquelle.
| ISBN: | 9781639874453 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
