Food Presentation: Styling Techniques for Professionals
Die Präsentation von Lebensmitteln spielt eine entscheidende Rolle in der kulinarischen Industrie. In der heutigen Zeit gewinnt die Ästhetik von Lebensmitteln immer mehr an Bedeutung.
Köche experimentieren ständig mit der Anordnung und Dekoration verschiedener Lebensmittel, wie z. B. der Glasur auf dem Kuchen, dem Beträufeln von Soßen, essbaren Garnierungen usw.
Dieses Lehrbuch befasst sich mit den verschiedenen Formen des Food-Stylings und erklärt ausführlich, wie man üppige Garnierungen herstellt. Es wird sich als unverzichtbarer Leitfaden für alle erweisen, die in der kulinarischen und gastgewerblichen Branche tätig sind.
| ISBN: | 9781639872305 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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