Bewertung:
Das Kochbuch erhielt überwiegend positive Kritiken für seine zugänglichen und köstlichen veganen Rezepte, die von der mexikanischen Küche inspiriert sind, sowie für seine atemberaubenden Fotos. Viele Nutzer hoben hervor, dass die Rezepte leicht nachzukochen sind und die Geschmacksrichtungen überzeugen, so dass das Buch sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist. Einige Rezensenten äußerten jedoch ihre Enttäuschung über bestimmte Zutaten und die Komplexität einiger Rezepte, was auf einen Mangel an Authentizität bei einigen Gerichten hindeutet.
Vorteile:Zugängliche und köstliche Rezepte, schöne Fotografien, leicht nachzuvollziehen, geeignet für Anfänger und erfahrene Köche, bietet vielfältige Möglichkeiten und ist eine großartige Einführung in die vegane mexikanische Küche.
Nachteile:Einige Rezepte werden als zu einfach oder nicht authentisch empfunden, Enttäuschung über bestimmte schwer zu findende Zutaten, und einige Rezepte können zeitaufwendig sein.
(basierend auf 59 Leserbewertungen)
Provecho: 100 Vegan Mexican Recipes to Celebrate Culture and Community [A Cookbook]
100 pflanzliche mexikanische, kolumbianische und salvadorianische Rezepte, die normalerweise fleischlastige Gerichte in vegane Feste für Familie und Heimat verwandeln.
Als Edgar Castrejon als College-Student im Ausland zum ersten Mal einen veganen Lebensstil annahm, machte er sich Sorgen, dass er nicht mehr an den Tisch seiner Familie passen würde. Der stolze mexikanische Amerikaner der ersten Generation wuchs in einer vielfältigen Nachbarschaft in Oakland auf und verbrachte unzählige Stunden mit seiner Mutter, seinen Tanten und seiner Großmutter in der Küche, wo die Familienrezepte eher durch las manos magicas als durch schriftliche Notizen weitergegeben wurden. Als er erkannte, dass er sich mit einer pflanzlichen Ernährung besser fühlte, aber weiterhin die Aromen der authentischen mexikanischen und lateinamerikanischen Küche genießen wollte, begann Edgar, traditionelle, fleischlastige Rezepte in originelle, pflanzliche Kreationen zu verwandeln.
Provecho (der spanische Ausdruck dafür, jemandem ein gutes Essen zu wünschen) ist ein Fest des Essens und der Familie, das die traditionellen Rezepte der mexikanischen Kultur ehrt und gleichzeitig mit Mitgefühl kocht. Die 100 veganen Rezepte, von denen viele dreißig Minuten oder weniger dauern und auf leicht zugänglichen Zutaten beruhen, sind danach geordnet, wie die Mahlzeiten in Edgars Familie zubereitet werden, und enthalten auch salvadorianische und kolumbianische Einflüsse. Vegane Rezepte für langsam gekochte Suppen und Eintöpfe, Empanadas, Tamales, Tacos und Quesadillas gibt es in Hülle und Fülle, ebenso wie Rezepte für Gerichte, nach denen man sich beim Aufwachen sehnt, wie Zimtpfannkuchen und Frühstücksburritos. Abgerundet werden die Mahlzeiten mit veganen Salsas, Salaten und Ceviches. Außerdem gibt es wohltuende Horchata und würzigen Tamarindensaft, natürlich mit der Möglichkeit, einige Getränke in Cocktails zu verwandeln. Hinzu kommen Rezepte für Flan, Kuchen und süße Empanadas.
Mit 100 unglaublichen Rezepten ist Provecho auf dem besten Weg, das maßgebliche vegane mexikanische Kochbuch für eine neue Generation zu werden.
| ISBN: | 9781984859112 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 256 |
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