Bewertung:
Das Buch bietet einen detaillierten Einblick in die Entwicklung der puertoricanischen Küche und kombiniert historische Einblicke, kulturelle Anekdoten und Rezepte. Die Leser schätzen den informativen Charakter und den Reichtum der dargestellten kulinarischen Geschichte. Einige fanden es jedoch zu dicht und akademischer als erwartet.
Vorteile:⬤ Bietet wertvolle Einblicke in die Entwicklung der puertoricanischen Küche
⬤ enthält interessante Rezepte und Geschichten
⬤ gut recherchiert und detailliert
⬤ zugänglich für alle, die etwas über die Geschichte und die Ursprünge von Gerichten wissen wollen
⬤ empfohlen als ein Muss für kulinarische Enthusiasten.
⬤ Einige Leser fanden es dicht und akademisch und ähnelten eher einem Lehrbuch als einem Kochbuch
⬤ einige wenige waren von der wissenschaftlichen Darstellung entmutigt
⬤ es entspricht vielleicht nicht den Erwartungen derjenigen, die ein einfaches Rezeptbuch suchen.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Eating Puerto Rico: A History of Food, Culture, and Identity
Cruz Miguel Ortiz Cuadras meisterhafte Geschichte der Lebensmittel und Essgewohnheiten in Puerto Rico ist zum ersten Mal in englischer Sprache erhältlich und entfaltet sich zu einer Untersuchung der puertoricanischen Gesellschaft von der spanischen Eroberung bis in die Gegenwart.
Jedes Kapitel ist einem typischen puertoricanischen Nahrungsmittel gewidmet, von Reis und Maismehl bis hin zu Bohnen, Wurzeln, Kräutern, Fisch und Fleisch. Ortiz zeigt, wie ihre Herstellung und ihr Verzehr mit Rasse, ethnischer Zugehörigkeit, Geschlecht, sozialer Klasse und kultureller Aneignung in Puerto Rico zusammenhängt.
Mit Hilfe eines multidisziplinären Ansatzes und einer breiten Palette von Quellen stellt Ortiz die Frage, ob die Puertoricaner wirklich noch das sind, was sie gegessen haben. Gemessen an einer Vielzahl sozialer und wirtschaftlicher Faktoren - oder an den Lebensmitteln, die einst gegessen wurden und nun verschwunden sind - kommt Ortiz zu dem Schluss, dass sich das tägliche Leben in Puerto Rico stark verändert hat.
| ISBN: | 9781469629971 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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