Quantitative Methods and Analytical Techniques in Food Microbiology: Challenges and Health Implications
Dieser Band bietet aktuelle und detaillierte wissenschaftliche Informationen über die jüngsten Entwicklungen und neuen Ansätze in der Lebensmittelmikrobiologie mit Schwerpunkt auf mikrobiellen Lebensmittelpathogenen. Der Band stellt die grundlegenden Aspekte von Lebensmitteln und Mikroorganismen dar und befasst sich auch mit Lebensmittelsystemen und Maßnahmen zur Verhütung und Kontrolle von Lebensmitteln, lebensmittelbedingten Krankheiten usw.
Nach Angaben der Herausgeber gibt es jede Minute etwa 50.000 Fälle von Magen-Darm-Erkrankungen durch lebensmittelbedingte Infektionen und Lebensmittelvergiftungen, und viele Menschen, insbesondere Kinder, sterben an diesen Infektionen. Die wichtigsten Präventivmaßnahmen sind die Entwicklung und kontinuierliche Umsetzung wirksamer Maßnahmen zur Verbesserung der allgemeinen Lebensmittelsicherheit. Das Buch trägt dazu bei, die Herausforderung der Lebensmittelsicherheit zu meistern, indem es sich auf die grundlegenden Aspekte von Lebensmitteln und Mikroorganismen konzentriert. Jeder Abschnitt enthält detaillierte Informationen zu den einzelnen Aspekten jedes Themas, einschließlich grundlegender Mikrobiologie, Sicherheit, pathogener Mikroorganismen, Lebensmittelkonservierung, Desinfektion und Hygieneverfahren. Die mikrobielle Vielfalt in Lebensmitteln wird anhand der Klassifizierung nach Königreichen und den wichtigsten Gruppen von Mikroorganismen, die in ihnen vorkommen, beschrieben. Obwohl das Hauptthema mikrobielle Krankheitserreger in Lebensmitteln sind, deckt das Buch auch einen anderen wichtigen Aspekt der Lebensmittelmikrobiologie ab: Lebensmittelsysteme und Messungen zur Vorbeugung und Kontrolle von Lebensmitteln, lebensmittelbedingte Krankheiten usw.
Quantitative Methoden Quantitative Methoden und analytische Techniken in der Lebensmittelmikrobiologie: Challenges and Health Implications wird eine wertvolle Ressource für Wissenschaftler, Forscher, Dozenten, Studenten und andere in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelwissenschaft und -technologie sein. Das Fachgebiet der Lebensmittelmikrobiologie ist sehr umfassend, da es mit allen Unterdisziplinen der Mikrobiologie interagiert, wie z. B. Mikrobiologie des öffentlichen Gesundheitswesens, mikrobielle Genetik, Fermentationstechnologien, mikrobielle Physiologie und Biochemie, und Lebensmittelmikrobiologen waren an der Spitze vieler mikrobiologischer Konzepte und Fortschritte.
| ISBN: | 9781774637265 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 286 |
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