Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine gründliche Recherche und seinen ansprechenden Schreibstil gelobt. Es bietet einen umfassenden Einblick in die Geschichte der osmanischen Küche mit ihren vielfältigen Einflüssen. Es ist schön illustriert und bietet interessante Details, aber einige Leser finden die Schrift zu klein und bemängeln das Fehlen von Rezepten.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben und recherchiert
⬤ das beste Buch über die Geschichte der osmanischen Küche
⬤ erörtert verschiedene ethnische und religiöse Einflüsse
⬤ enthält historische Details
⬤ schön illustriert
⬤ sowohl für Akademiker als auch für allgemeine Leser interessant.
⬤ Die Schrift ist zu klein, um leicht gelesen werden zu können
⬤ es sind nur wenige Rezepte enthalten
⬤ für manche ist es aufgrund des kleinen Textes weniger zugänglich.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine
Inhalt des Buches:
Das Osmanische Reich war eines der größten und am längsten bestehenden Reiche der Geschichte - und eines der kulinarisch interessantesten. In diesem mächtigen und komplexen Gemisch aus Politik, Kultur und Küche spiegelte die Produktion und der Verzehr von Lebensmitteln das Leben der Bürger des Reiches wider, vom Sultan bis zum Soldaten.
Das Essen verband Menschen unterschiedlicher Klassen und Herkunft, definierte ihre Identität und erfüllte symbolische Funktionen in der sozialen, religiösen, politischen und militärischen Sphäre. In Bountiful Empire untersucht Priscilla Mary Işın die sich wandelnden Bedeutungen der Essgewohnheiten im Osmanischen Reich, wie sie sich über mehr als fünf Jahrhunderte entwickelt haben. Işın beginnt mit den wesentlichen Zutaten dieser faszinierenden Geschichte und untersucht die früheren kulinarischen Traditionen, in denen die osmanische Küche verwurzelt war, wie die der zentralasiatischen Türken, Abbasiden, Seldschuken und Byzantiner.
Sie erforscht dann die verschiedenen Aspekte dieser reichen kulinarischen Kultur, darunter Etikette, Köche, Restaurants, Militärverpflegung, Lebensmittelgesetze und Lebensmittelhandel. Dieser sorgfältig recherchierte, wunderschöne Band, der sich auf Archivdokumente und Gedichte stützt und mehr als hundert köstliche Illustrationen enthält, bietet einen frischen und lebendigen Einblick in ein Reich und eine Küche, die bis vor wenigen Jahrzehnten zu sehr durch die orientalistische Brille betrachtet wurden.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781780239040 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 280 |
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