Reis & Curry: Sri Lankanische Hausmannskost - Entdecken Sie authentische Rezepte

Reis & Curry: Sri Lankische Hausmannskost (H. Fernando S.)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch über die Küche Sri Lankas erhält viel Lob für seine authentischen und leicht zugänglichen Rezepte, die es Hausköchen erleichtern, traditionelle Gerichte nachzukochen. Die Rezensenten schätzen die Mischung aus kulturellen Einblicken, einfachen Anleitungen und verfügbaren Zutaten sowie die schönen Fotos. Allerdings gibt es einige Bedenken hinsichtlich der Funktionalität der Kindle-Version und der Schwierigkeit, bestimmte Zutaten in ländlichen Gebieten zu beschaffen.

Vorteile:

Authentische und leicht zugängliche Rezepte, leicht nachzuvollziehen, reichhaltiger kultureller und historischer Kontext, schöne Fotos, positives Feedback zum Geschmack, Einbeziehung der Gewürzmischungen der Autorin, für alle Kochstufen geeignet.

Nachteile:

Einige Probleme mit der Funktionalität der Kindle-Version, die Schwierigkeit, bestimmte Zutaten in ländlichen Gebieten zu beschaffen, und die Notwendigkeit, Rezepte mit Lesezeichen zu versehen, um die Navigation zu erleichtern.

(basierend auf 61 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Rice & Curry: Sri Lankan Home Cooking

Inhalt des Buches:

Eine großartige Einführung in eine große kulinarische Tradition, über die ungeheuer wenig bekannt ist. Gut recherchierte, authentische und leicht nachzukochende Rezepte.“ --Anthony Bourdain

S. H. Fernando nimmt die Leser mit auf eine unvergessliche kulinarische Reise durch Sri Lanka, wo eine typische Mahlzeit einfach „Reis und Curry“ heißt. Er entmystifiziert Zutaten, Gewürze und Geschmacksrichtungen und beweist, dass die srilankische Küche eine gesunde Alternative ist. Fernando gibt uns das Beste aus Generationen von Volkskochtraditionen sowie zeitsparende Tipps und Menüvorschläge für den modernen Koch.

Das Buch enthält mehr als 100 leicht nachzuvollziehende Rezepte, eine Einführung in die Geschichte, Kultur und Küche Sri Lankas, einen ausführlichen Reiseteil für Besucher, einen umfassenden Gewürzführer und durchgehend beeindruckende Farbfotos.

Rezeptbeispiele:

⬤ Geröstetes Currypulver

⬤ Gewürzte Linsenpfannkuchen (Masala Vadai)

⬤ Kokosnuss-Milch-Soße (Kiri Hodhi)

⬤ Hoppers (Appa)

⬤ Lamm Biryani

⬤ Leela's Chilaw Crab Curry (Kakuluwo Curry)

⬤ Fisch-Senf-Curry (Abba Kiri Malu)

⬤ Mango-Curry (Amba Curry)

⬤ Shymala's Coconut Custard Pudding (Wattalampan)