Bewertung:
Das Buch wird von Lesern, die eine umfassende Anleitung für die Gründung und Führung eines Restaurants suchen, gut angenommen. Es bietet praktische Ratschläge, nützliche Verweise und deckt ein breites Spektrum an wichtigen Themen ab, so dass es sowohl für Neulinge als auch für Personen mit einiger Erfahrung in der Branche geeignet ist. Die meisten Rezensenten heben die gute Lesbarkeit und den verständlichen Schreibstil des Autors hervor, einige wünschen sich jedoch eine ausführlichere Finanzanalyse und Beispiele für Misserfolge.
Vorteile:Deckt ein breites Spektrum wesentlicher Themen ab, leicht zu lesen, praktische und nützliche Ratschläge, gut für neue und erfahrene Restaurantbesitzer, Verweise auf glaubwürdige Zeitschriften und Veröffentlichungen, verständlicher Schreibstil, macht wichtige Punkte durch Wiederholungen deutlich, bietet eine realistische Sicht auf das Restaurantgeschäft.
Nachteile:Es fehlt eine eingehende Analyse der Finanzen, einige Informationen können sich wiederholen, nicht umfassend genug für diejenigen, die bereits mit der Branche vertraut sind, könnte mehr Beispiele für Misserfolgserlebnisse enthalten, kann einige Leser mit genauen Berechnungen überfordern.
(basierend auf 113 Leserbewertungen)
Restaurant Success by the Numbers: A Money-Guy's Guide to Opening the Next New Hot Spot
Dieser Leitfaden für die Eröffnung eines Restaurants von einem Buchhalter, der zum Gastronomen wurde, zeigt angehenden Inhabern, wie sie im entscheidenden ersten Jahr und darüber hinaus erfolgreich sein können.
Neunzig Prozent aller Restaurants scheitern, und diejenigen, die Erfolg haben, sind zufällig auf diesen mysteriösen X-Faktor gestoßen, oder? Falsch Ein Mann mit vielen Hüten - Geldgeber, Restaurantbesitzer und Restaurantberater - Roger Fields zeigt, wie ein Restaurant das erste Jahr überleben und die Gäste über Jahre hinweg halten kann. Anhand von realen Gründungsgeschichten (darunter viele eigene) führt dieses umfassende Handbuch den Leser durch die Logistik der Restauranteröffnung: Konzept, Standort, Speisekarte, Ambiente, Personal und - am wichtigsten - Gewinn.
Das Buch wurde aktualisiert, um aktuelle Trends wie Food Trucks zu berücksichtigen und die Möglichkeiten (und Fallstricke) des Internets wie Groupon, Yelp und Twitter zu behandeln. Ein Restaurant zu eröffnen ist nicht einfach, aber dieser realistische Leitfaden für Träumer hilft, den Tisch für einen dauerhaften Erfolg zu decken.
| ISBN: | 9781607745587 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 320 |
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