Bewertung:
Dieses Buch über das Einmachen und Konservieren wird für seinen umfassenden Ansatz, das schöne Design und den fesselnden Schreibstil gelobt. Es richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Einmachkünstler und hebt einzigartige Rezepte und persönliche Geschichten hervor, die das Einmach-Erlebnis verbessern. Einige Benutzer merken jedoch an, dass einige Rezepte schwer zu findende Zutaten verwenden und nicht für traditionelle Einmachmethoden geeignet sind, was für diejenigen, die unkomplizierte Rezepte suchen, ein Nachteil sein könnte.
Vorteile:⬤ Hervorragende Ressource für Anfänger und erfahrene Einwecker.
⬤ Schönes Layout und hochwertige Fotos.
⬤ Fesselnder Schreibstil mit persönlichen Anekdoten.
⬤ Enthält eine breite Palette einzigartiger und schmackhafter Rezepte.
⬤ Enthält Sicherheitsrichtlinien und Einmachmethoden.
⬤ Einzigartige Konzentration auf weniger Zucker und kein zusätzliches Pektin in vielen Rezepten.
⬤ Einige Rezepte erfordern schwer zu beschaffende oder nicht-lokale Zutaten.
⬤ Es fehlen grundlegende, traditionelle Einmachrezepte.
⬤ Manche mögen die Anekdoten zu langatmig finden.
⬤ Es handelt sich nicht um eine enzyklopädische Abhandlung des Themas, einige spezielle Früchte oder Techniken werden ausgelassen.
(basierend auf 140 Leserbewertungen)
Saving the Season: A Cook's Guide to Home Canning, Pickling, and Preserving: A Cookbook
Der ultimative Einmachführer für Köche - vom Anfänger bis zum Profi - und das einzige Buch, das Sie brauchen, um die Saison das ganze Jahr über zu retten (und zu genießen).
"Gartengeschichte, amerikanische Maler aus dem 18. Jahrhundert, Gedichte und praktische Informationen - es ist ein reichhaltiges Buch. Und im Gegensatz zu anderen Büchern über das Einmachen gibt West Rezepte an, die Sie dazu anregen werden, einfach einzukochen." -- The Atlantic
Erdbeermarmelade. Eingelegte Rüben. Selbstgezogene Tomaten. Das sind die Geschmäcker von Kevin Wests Kindheit in den Südstaaten, und das sind die Geschmäcker, die ihn dazu inspiriert haben, die Saison zu retten", als er von den Zitrusplantagen in Südkalifornien bis zu den Cranberry-Sümpfen in Massachusetts und überall dazwischen reiste, um Amerikas reiche Einmach-Traditionen zu dokumentieren.
Hier präsentiert West seine Ergebnisse: 220 Rezepte für süße und herzhafte Marmeladen, Pickles, Sirup, Cocktails, Bonbons und mehr - von klassischer Aprikosenmarmelade bis zu grünem Tomaten-Chutney, von eingelegtem Spargel mit Estragon und grünem Knoblauch bis zu schottischer Marmelade. Mit 300 vollfarbigen Fotos.
| ISBN: | 9780307599483 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 544 |
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