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Originaltitel:
Rhubarb: New and Classic Recipes for Sweet and Savory Dishes
Inhalt des Buches:
Eine Sammlung von 35 Rezepten mit Rhabarber, die die Vielseitigkeit dieser säuerlichen, saftigen und nährstoffreichen Zutat hervorheben.
Wenn man Rhabarber sagt, denken die meisten von uns an Kuchen oder vielleicht an Knäckebrot. Aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten, diesen säuerlichen, saftigen Frühlingsboten zu genießen. Und es gibt viele gute Gründe dafür, denn Rhabarber enthält viele Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Kalzium und ist ein vollwertiges Mitglied im Club der Antioxidantien.
Die Köchin, Fotografin und Rhabarberliebhaberin S ren Staun Petersen hat eine Sammlung von 35 Rezepten zusammengestellt, die die wahre Vielseitigkeit dieser leuchtend roten Stängel zeigen. Mit Kapiteln über herzhafte und süße Gerichte, Kompotte (und Servierideen), Chutney und Relish sowie Getränke (alkoholisch und nicht alkoholisch) macht Petersen deutlich, dass man das ganze Jahr über mit Rhabarber kochen sollte.
Sie lernen, wie Sie die wunderbare Säure und die leichte Süße des Rhabarbers auf überraschende neue Weise zur Geltung bringen können.
⬤ Pizza bianca.
⬤ Risotto.
⬤ Süß-saurer Wok.
⬤ Frühjahrsbaiser.
⬤ Gebackener Brie.
⬤ Geschnetzeltes vom Schwein.
⬤ Gin & Tonic. ⬤
⬤ Koriander-Smash.
Das Buch enthält eine Einführung über die ernährungsphysiologischen Vorzüge von Rhabarber und ein Essay eines engagierten Rhabarberbauers. Jedes Rezept wird von den atemberaubenden Fotos der Autorin begleitet, was Rhabarber zum idealen Geschenk für alle Menschen in Ihrem Leben macht, die einen Mangel an Ideen und einen Überfluss an Rhabarber haben.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781771514040 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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