Bewertung:
Das Buch wird für seine Zugänglichkeit und seine umfassenden Einblicke in die japanische Küche gelobt, die regionale Variationen, nützliche Techniken und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Rezepte enthalten. Einige Benutzer hatten jedoch Probleme mit der physischen Qualität des Buches und bestimmten Rezeptspezifikationen.
Vorteile:⬤ Zugänglicher Schreibstil
⬤ Informativ über japanische Zutaten und Techniken
⬤ Schöne Fotos
⬤ Umfassende Abdeckung regionaler Gerichte
⬤ Schritt-für-Schritt-Anleitungen
⬤ Geeignet für Köche mit mittleren Fähigkeiten.
⬤ Physikalische Qualitätsprobleme wie gesprenkelter Einband und schwer lesbarer Text
⬤ einige redaktionelle Fehler
⬤ fragwürdige Rezeptmengen (z.B. zu viel Currypulver).
(basierend auf 16 Leserbewertungen)
Rintaro: Japanese Food from an Izakaya in California
Eingebettet hinter einem begrünten Innenhof in San Franciscos Mission District, mit dem warmen Schein der Laternen, die die abgenutzten Holztheken beleuchten, ist das Rintaro eine schöne Flucht.
Vertraut und unerwartet, kühn und zurückhaltend. Und das Essen ist einfach nur köstlich: Dashimaki Tamago, saftig und kochend heiß.
Gyoza mit Schweinefleisch, jede Teigtasche wird von einem Netz aus knusprigem Teig zusammengehalten.
Udon mit handgerollten Nudeln und einem heißen Spiegelei.
Und ein riesiges Melonenparfait mit leuchtendem Melonengelee, das im Mund fast zerplatzt. Das ist Essen, das sowohl nach Japan als auch nach Kalifornien schmeckt - kein Fusionsessen, sondern das Essen, das man erwarten würde, wenn die Bay Area eine Region Japans wäre.
Rintaro, das erste Kochbuch dieses bahnbrechenden Restaurants, überträgt die Erfahrung eines Izakaya in Tokio auf die heimische Küche. Das schöne und eigenwillige Rintaro ist eine Meisterklasse in der Zubereitung von selbstgemachten Udon-Nudeln und lotet mit Rezepten wie dem Curry-Reis die Tiefen der wahren Gemütlichkeit im Essen aus. Mit über 70 Rezepten, die gleichermaßen inspirierend und detailliert sind, ist Rintaro ein Buch für jeden, der japanisches Essen liebt, vom neugierigen Anfänger bis zum Auswanderer, der sich nach dem Geschmack seiner Heimat sehnt. Es ist ein Buch, das sorgfältige Meisterschaft mit der reinen Freude an der Zubereitung der schmackhaftesten Speisen verbindet, es ermutigt Sie, die Schönheit Ihres eigenen Terroirs und das Herz in Ihrer eigenen Küche zu finden.
| ISBN: | 9781958417003 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 304 |
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