Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights
Weltweit waren Lebensmittel wahrscheinlich noch nie so sicher wie heute. Regelmäßig wiederkehrende Krisen haben jedoch bei den Verbrauchern Ängste geweckt und zu einem allgemeinen Mangel an Vertrauen in das agroindustrielle System beigetragen.
Die Verschiedenartigkeit dieser Krisen erschwert es den Regierungen und der Industrie, sie vorherzusagen und zu bewältigen. In diesem Buch werden die Beziehungen zwischen Risiko und Lebensmitteln theoretisch und empirisch anhand von Fallstudien aus Japan und China untersucht. Teil I des Buches untersucht die Wechselwirkung zwischen theoretischen Aspekten und der Entscheidungsfindung.
Das Buch theoretisiert die Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln und Risiken und analysiert den Entscheidungsprozess im Hinblick auf Risiken und Governance. Die Beziehung zwischen Lebensmittelrisiken, Governance-Systemen und wirtschaftlichen Entscheidungen wird bewertet, um Ideen wie den "Pakt der Ernährung" und die Theorie der schwachen Signale zu untersuchen.
Teil II untersucht Fallstudien aus China und Japan im Nachgang zu den jüngsten Krisen wie dem Milchpulverskandal in China und der Lebensmittelsicherheit nach dem Atomunfall in Fukushima und dem Tsunami in Japan. Dieses Buch ist ein wichtiges Hilfsmittel für Wissenschaftler, Akademiker und politische Entscheidungsträger in den Bereichen Soziologie, Wirtschaftswissenschaften, Lebensmittelkunde, Chinastudien und Japanstudien sowie Theorien über Risiken und Sicherheit.
| ISBN: | 9780367665494 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 222 |
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