Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch hat überwältigend positive Kritiken für seine schöne Aufmachung, die leicht zu befolgenden Rezepte und die Fähigkeit, die Zubereitung von Risotto und anderen italienischen Reisgerichten zu verbessern, erhalten. Einige Rezensenten kritisieren jedoch den Mangel an Kreativität in den Rezepten und meinen, sie würden sich wiederholen.
Vorteile:Schöne Fotos, leicht nachvollziehbare und effektive Rezepte, hilfreiche Techniken für die Zubereitung von Risotto, zusätzliche Gerichte über Risotto hinaus, ausgezeichnet für Anfänger und erfahrene Köche, gut geschrieben mit soliden Informationen, kann Vertrauen in das Kochen wecken.
Nachteile:Mangelnde Kreativität bei den Rezepten; einige finden sie überflüssig und den Preis nicht wert, es sei denn, man ist ein Fan von Risotto.
(basierend auf 36 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Risotto and Beyond: 100 Authentic Italian Rice Recipes for Antipasti, Soups, Salads, Risotti, One-Dish Meals, and Desserts
Inhalt des Buches:
Dieses Buch, das bei den Gourmand International Cookbook Awards 2019 den 1. Platz in der Kategorie Italienisch und den 2. Platz in der Kategorie Reis gewonnen hat, ist ein definitiver Leitfaden für die italienische Reisküche.
Vom gefeierten Chicagoer Koch und Gastronom John Coletta kommt eine Rezeptsammlung, die sich auf einen relativ unerforschten Bereich der italienischen Küche konzentriert - die Reisküche. Reis ist ein Grundnahrungsmittel in Norditalien, wo der gesamte italienische Reis produziert wird. In dieser Region hat sich eine reiche und vielfältige Reisküche entwickelt. Diese 100 authentischen Gerichte bringen die ganze Bandbreite der italienischen Reisküche in die heimische Küche, von vertrauten Gerichten - Arancini, Kroketten, Risotti und Reispudding - bis hin zu ungewöhnlicheren Angeboten wie Reissalaten, Suppen, Krapfen, Bracioli und Gelatos.
Coletta teilt sein Fachwissen über italienische Reissorten und Zubereitungsmethoden und liefert eine narrensichere Anleitung, wie man jedes Mal perfekten Reis zubereitet. Außerdem gibt er Hintergrundinformationen zu den Reissorten und wo man sie kaufen kann. Zu den Rezepten gehören Reis-Crostini mit Ricotta und Oregano, Reissuppe mit Garnelen und Lauch, Reissalat mit Bresaola und Parmigiano Reggiano, Risotta alla Carbonara, Artischocken gefüllt mit Zitronen-Thymian-Risotto, geschmorte Putenröllchen mit Kastanien-Risotto, Pancetta und Salbei sowie Reis-Crepes mit Nutella.
Dieser Band wird Liebhabern der italienischen Küche gefallen, die nach einem Kochbuch suchen, das viele ihrer Lieblingszutaten enthält und in dem Reis der neue Star ist.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780847862368 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 240 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
