Bewertung:
Das Buch ist ein beliebtes und kultiges Cajun-Kochbuch, das eine breite Palette traditioneller Louisiana-Rezepte enthält. Viele Leser schätzen das benutzerfreundliche Layout und die bewährten, leicht nachzukochenden Rezepte. Das Buch hat einen nostalgischen Wert, der oft über Generationen weitergegeben wird. Einige Rezepte können jedoch veraltet sein, da sie sich auf für moderne Köche unbekannte Zutaten beziehen, und einige Anleitungen sind nicht immer eindeutig.
Vorteile:⬤ Lustige und ansprechende Rezepte, die leicht nachzuvollziehen sind.
⬤ Benutzerfreundliches Layout, das an ein College-Notizbuch erinnert.
⬤ Nostalgischer Wert für viele, mit einer Verbindung zu Familie und Tradition.
⬤ Große Vielfalt an Cajun- und kreolischen Rezepten, viele sind altbewährt und in Louisiana-Haushalten beliebt.
⬤ Hervorragend geeignet, um die Louisiana-Küche zu erlernen.
⬤ Einige Rezepte enthalten veraltete oder unbekannte Zutaten.
⬤ Bestimmte Rezepte sind in ihren Anweisungen vage und können Anfänger verwirren.
⬤ Einige Rezepte könnten bizarr oder für den modernen Geschmack fragwürdig erscheinen.
⬤ Der Schwerpunkt liegt im Allgemeinen nicht auf gesünderen Kochoptionen, da das Buch veröffentlicht wurde, bevor Diätfragen üblich wurden.
(basierend auf 212 Leserbewertungen)
River Road Recipes: The Textbook of Louisiana Cuisine
Mit mehr als 1,4 Millionen verkauften Exemplaren wird dieses Gemeinschaftskochbuch von den meisten als das Lehrbuch der Küche Louisianas angesehen.
Cajun-, kreolische und Südstaaten-Aromen sind in authentischen Gumbos, Jambalayas, Courts-Bouillons, Pralinen und vielem mehr enthalten. Zu den Lieblingsrezepten gehören Langusten-Bisque, Knoblauch-Käse-Grieß, French Market Doughnuts, Spinat-Madeline, Beefkabobs, Deviled Oysters und Lemon Mardi Gras Squares.
„Wenn es eine Kochbuch-Akademie gäbe, würde der Oscar für die beste Leistung zweifellos an River Road Recipes gehen“ --Die New York Times
| ISBN: | 9780961302689 |
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| Einband: | Spirale |
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