Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist ein hervorragendes Hilfsmittel für alle, die sich für Ozark BBQ interessieren. Es bietet eine breite Palette von Rezepten und lehrreiche Einblicke in BBQ-Techniken und -Kultur. Es eignet sich für verschiedene Fähigkeitsstufen, wobei einige Rezepte für Heimköche zu umfangreich sein könnten.
Vorteile:Umfassende Abdeckung von BBQ-Techniken, enthält eine Vielzahl von Rezepten, die über BBQ hinausgehen, gut geschrieben und leicht zu befolgen, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet, enthält lehrreiche Inhalte über die Ozark BBQ-Kultur, schöne Bilder und fesselnde Geschichten.
Nachteile:Die meisten Rezepte sind für Portionen in Restaurantgröße skaliert, was für Heimköche nicht unbedingt praktisch ist; einige Tippfehler und fehlende Zutaten sind vermerkt.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Inhalt des Buches:
Barbecue im Ozark-Stil. Wenn man an Barbecue denkt, denkt man meistens an den Stil von Kansas City, Memphis oder Texas, aber der einzigartige und verlockende Ozark-Stil verdient einen Platz am Tisch.
Richard D. Grace nutzt seine siebenundvierzigjährige Erfahrung und teilt seine bewährten, traditionellen Ozark Mountain-Rezepte mit professionellen und nicht-professionellen Grillern gleichermaßen. Grace stellt eine Vielzahl von Rezepten vor, von gegrilltem Fleisch und Beilagen bis hin zu Broten, Salaten und Desserts, sowie detaillierte Anleitungen zum Räuchern, um diese köstlichen und überlieferten Rezepte im Rampenlicht und auf Ihrem Esstisch zu halten.
Über den Autor Richard D. Grace arbeitete als zertifizierter Chefkoch für ein Fortune-500-Unternehmen, gründete und betrieb ein Geschäft für Festtagskuchen, während er gleichzeitig Vollzeit in einem Hotel arbeitete, gründete und betrieb ein kleines Verpackungs- und Vertriebsunternehmen mit dem einzigen Ziel, seine Gewürzmischungen für das Grillen im Freien zu vertreiben, und eröffnete ein Grillrestaurant mit Catering und Beratung.
Er ist auch ein ehemaliger zertifizierter KCBS-Richter. Obwohl Grace aus der gehobenen Gastronomie und dem Hotelgewerbe kommt, kehrt er mit der Gründung von Rix Ozark Barbecue zu seinen Wurzeln zurück, um die Sinne mit Kreativität und Geschmack zu verwöhnen, ohne den Aufwand der gehobenen Gastronomie.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781636613680 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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