Bewertung:
Das Buch wird größtenteils als veraltet und unpraktisch für die moderne Hochgebirgsküche angesehen. Es wird eher als historisches Artefakt denn als nützliches Kochbuch betrachtet, da es keine genauen Kochzeiten und Temperaturen angibt. Einige Nutzer finden es charmant und wertvoll wegen seiner alten Rezepte, viele kritisieren, dass es die Höhenküche nicht angemessen behandelt.
Vorteile:Einige Nutzer schätzen den alten Charme des Buches und finden Freude an den historischen Rezepten. Einige haben angemerkt, dass das Buch gebrauchsfertige Rezepte für das Backen in großen Höhen bietet, vorausgesetzt, man liest sich die Anmerkungen sorgfältig durch.
Nachteile:Das Buch ist sehr alt (es wurde in den frühen 1900er Jahren veröffentlicht) und enthält keine genauen Angaben zu Gartemperaturen und -zeiten, was es für moderne Köche unpraktisch macht. In vielen Rezensionen wird erwähnt, dass es nicht ausreichend auf die Zubereitung in großen Höhen eingeht, was zu Frustration bei den Nutzern führte, die eine Anleitung für diesen Bereich suchten.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Rocky Mountain Cook Book: For High Altitude Cooking
Das 1903 erschienene Kochbuch von Caroline Trask Norton hatte zum Ziel, den Köchen in Denver einfache Rezepte zu liefern, die an die Lebensbedingungen in höheren Lagen angepasst sind.
Die Rezepte sind für den durchschnittlichen Hausmann gedacht und erfordern allgemein verfügbare Zutaten und einfache Kochmethoden.
| ISBN: | 9781429090186 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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