Bewertung:
Das Buch zeigt eine Vielzahl vegetarischer Rezepte aus verschiedenen Kulturen. Viele Rezensenten loben die schöne Aufmachung und die einfache Handhabung. Während es für seine kühnen Aromen und die Vielfalt der Gerichte gelobt wird, bemängelten einige Rezensenten, dass nicht alle Rezepte aufgrund der Einbeziehung weniger gängiger Zutaten zugänglich sind, und einige meinten, es fehle an Innovation. Insgesamt wird das Buch als wertvolle Ergänzung zur vegetarischen Küche angesehen.
Vorteile:⬤ Vielfältige und kulturell reiche Rezepte aus verschiedenen Küchen.
⬤ Schöne Präsentation mit großartigen Fotos.
⬤ Die Rezepte sind meist leicht nachzukochen und verwenden leicht erhältliche Zutaten.
⬤ Bietet mutige und aufregende Geschmacksrichtungen, die sowohl Vegetarier als auch Nicht-Vegetarier ansprechen.
⬤ Gut strukturiert mit klaren Anweisungen.
⬤ Einige Rezepte verlangen obskure oder schwer zu findende Zutaten.
⬤ Fehlen einiger Nährwertangaben, die einige Rezensenten für wichtig halten.
⬤ Mehrere Rezensenten waren der Meinung, dass nicht jedes Rezept ein Foto enthält, was es schwieriger macht, sich das fertige Gericht vorzustellen.
⬤ Einigen wenigen fehlte es bei bestimmten Rezepten an Innovation oder Praktikabilität.
(basierend auf 30 Leserbewertungen)
Root & Leaf - Big, bold vegetarian food
Gemüse ist nicht nur äußerst vielfältig, sondern auch unglaublich vielseitig. In diesem spannenden Buch stehen sie im Mittelpunkt, denn Rich Harris erkundet die vielen Möglichkeiten, sie zu verwenden, darunter das Einlegen, Räuchern und Fermentieren neben dem traditionellen Braten und Schmoren.
Als Koch und überzeugter Fleischfresser konzentriert sich Rich Harris bei der Verwendung von Gemüse auf den Geschmack, indem er die natürlichen Aromen des Gemüses hervorhebt und mit komplementären Texturen und Eigenschaften spielt. Zu seinen kreativen und köstlichen Rezepten gehören mit Miso glasierter Kürbis, Gnocchi mit Caponata und Burrata-Creme sowie Knollensellerie-Reispudding mit Brombeerkompott.
Ob allein, als Beilage oder als Teil einer Sammlung von vegetarischen kleinen Tellern - Richs Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie Gemüse in seiner ganzen köstlichen und abwechslungsreichen Pracht genießen können.
| ISBN: | 9780857834416 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Big, bold vegetarian food |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 208 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
