Recovery of Bioactives from Food Wastes
In diesem Buch werden wichtige Aspekte im Zusammenhang mit der Gewinnung und Nutzung bioaktiver Verbindungen aus Lebensmittelabfällen kurz und prägnant dargestellt. Es beginnt mit einem Überblick über das globale Szenario der Lebensmittelabfallerzeugung und das Potenzial von Lebensmittelabfällen in verschiedenen Branchen. Danach werden die verschiedenen konventionellen und fortschrittlichen Extraktionstechniken erörtert, um aufzuzeigen, wie bioaktive Verbindungen aus den Lebensmittelabfällen getrennt werden können. Die Anwendung von bioaktiven Verbindungen aus industriellen Lebensmittelabfällen in verschiedenen aufstrebenden Sektoren wird hervorgehoben.
Merkmale:
⬤ Präsentiert kritische Diskussion über verschiedene Fortschritte in verschiedenen Extraktionsverfahren einschließlich zukünftiger Trends.
⬤ Bietet eine ausführliche Beschreibung der Quellen von Lebensmittelabfällen und der damit verbundenen Herausforderungen.
⬤ Hebt das Potenzial bioaktiver Verbindungen in verschiedenen Branchen hervor.
⬤ Erörtert quantitativ sowohl bestehende als auch neue Technologien/Methoden.
⬤ Enthält ein separates Kapitel über einschlägige Politiken verschiedener Länder.
Dieses Buch richtet sich an Forscher und Studenten der Fachrichtungen Chemie- und Lebensmitteltechnik, Trenntechnik und bioaktive Substanzen.
| ISBN: | 9781032325255 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 220 |
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