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Originaltitel:
Salamati: Hamed's Persian Kitchen: Recipes and Stories from Iran to the Other Side of the World
Inhalt des Buches:
Eine herzerwärmende Geschichte über Widerstandskraft, Heimweh und gute persische Küche in 70 leicht verständlichen Rezepten Hamed Allahyari kocht, um eine Verbindung herzustellen - für den freudigen Moment, in dem man am Tisch "salamati" (Farsi für "Gesundheit" und "Prost") sagen kann. Das Essen seiner Heimat Teheran ist ein nachhallendes und köstliches Geschenk und eine Möglichkeit, die Verbindung zu einem Land aufrechtzuerhalten, in das er seit einem Jahrzehnt nicht mehr zurückgekehrt ist.
Hameds Essen ist in der Tradition verankert, aber für alle zugänglich. Die Rezepte sind einfach, feierlich, ansprechend, flexibel und voller Geschmack. Hamed arbeitet nicht nur als Küchenchef und Caterer, sondern hat seine Gerichte auch in Hunderten von Kochkursen erprobt: Er verbindet die persische Esskultur mit dem Verständnis für westliche Gaumen, um Rezepte zu kreieren, die wirklich seine sind - und die wir nun mit ihm teilen können.
Neben den Rezepten ist Salamati auch ein Tor zu Persien. "Es geht darum, meine Kultur zu teilen", sagt Hamed.
"Es ist mein Traum, dass jeder persisches Essen probiert. Und mit meinem Essen kommen sie in meine Familie.
Sie sitzen mit mir, mit meinen Großeltern, Eltern und Cousins zusammen, reden, teilen und genießen das Gefühl des Zusammenseins. "
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781623718022 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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