Bewertung:
Das Saltbox Seafood Joint Cookbook von Ricky Moore bietet eine vielfältige Auswahl an Fisch- und Meeresfrüchterezepten mit leicht verständlichen Anleitungen und einer fesselnden Erzählung über die kulinarische Reise des Autors. Rezensenten loben die einzigartigen Aromen und Techniken für die Zubereitung von Meeresfrüchten, die das Buch für Heimköche zugänglich machen, insbesondere für diejenigen, die sich für Gerichte im Südstaaten-Stil interessieren.
Vorteile:Einfach nachzuvollziehende Rezepte, interessante Erzählungen über die Reise des Autors, vielfältige Techniken und Rezepte mit Meeresfrüchten, großartige Geschmacksrichtungen und eine großartige Einführung in die Küche der Südstaaten.
Nachteile:Es fehlen Farbfotos, einige Rezepte beziehen sich auf regionale Zutaten, die schwer zu finden sein könnten.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Saltbox Seafood Joint Cookbook
Ricky Moore ist in der Küstenstadt New Bern in North Carolina geboren und aufgewachsen, wo der Fang und Verzehr von frischem Fisch und Meeresfrüchten zum Alltag gehört. Heute ist Moore einer der am meisten bewunderten Köche der Region.
In diesem Kochbuch erzählt er, wie er seine äußerst beliebten Saltbox Seafood Joint(R) Restaurants und Food Trucks in Durham, North Carolina, gegründet hat. Moore, ein ausgebildeter Koch, wurde durch eine kulinarische Offenbarung auf den berühmten Märkten von Singapur dazu gebracht, ein Restaurant zu eröffnen, das sich ausschließlich auf die von der Küste Carolinas und ihren traditionellen Fischbuden und -camps am Straßenrand inspirierten Speisen konzentriert. Der Erfolg von Saltbox Seafood Joint ist ein Beweis für Moores Hingabe, jeden Tag die frischesten Zutaten der Saison auszuwählen und sie perfekt zuzubereiten.
In sechzig Rezepten, die sein kulinarisches Erbe an der Küste zelebrieren, zeigt Moore den Köchen, wie sie die Gerichte von Saltbox Seafood Joint zubereiten können. Dieses Kochbuch, das er zusammen mit K.
C. Hysmith geschrieben hat, erklärt, wie man in der Pfanne brät und frittiert, grillt und räuchert und Suppen, Chowders, Eintöpfe, Grütze und Meeresfrüchte zubereitet.
Moore hat sich erbarmt und sogar das Rezept für seine berühmten Hush-Honeys(R) beigefügt, ein besonders süchtig machendes Hushpuppy. Tabellen und Abbildungen im Buch erläutern die in den Rezepten verwendeten Fisch- und Schalentierarten, die Verfügbarkeit und den Zuschnitt.
| ISBN: | 9781469653532 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 152 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
