Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch über das Kochen mit Salzblöcken wird im Allgemeinen gut aufgenommen und für seinen informativen Inhalt, die schöne Aufmachung und die Vielfalt der Rezepte gelobt. Einige Leser finden jedoch, dass es an tatsächlichen Kochrezepten mangelt und haben Probleme mit der Lesbarkeit und Organisation.
Vorteile:Gut geschrieben, mit schönen Bildern, informativ über die Verwendung von Salzblöcken, enthält eine Vielzahl von Kochideen und Pflegetipps, eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche, präsentiert eine einzigartige Kochtechnik und bietet eine Mischung aus Koch- und Servieranwendungen.
Nachteile:Einige bemängelten die Quantität und Qualität der Rezepte, die winzige und blasse Schrift im Buch, die wiederholte Konzentration auf die Pflege und Verwendung des Blocks zum Servieren statt zum Kochen, einige Rezepte, die als bizarr oder schwer zu beschaffen angesehen wurden, und einige Nutzer äußerten sich enttäuscht über die Verpackungs- und Versandbedingungen.
(basierend auf 373 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Salt Block Cooking, 1: 70 Recipes for Grilling, Chilling, Searing, and Serving on Himalayan Salt Blocks
Inhalt des Buches:
(ÜBER 100.000 VERKAUFTE EXEMPLARE)
Dies ist das erste Buch, das sich auf das Kochen mit Salzblöcken konzentriert und 70 Rezepte für die Verwendung dieses einzigartigen Kochwerkzeugs enthält. Mark Bitterman ist der führende Salzexperte und einer der größten Importeure und Einzelhändler von Himalayasalzblöcken. Das kostbare rosafarbene Mineral, das in den uralten Bergen der pakistanischen Provinz Punjab abgebaut wird, ist in der amerikanischen Kochszene als eine aufregende und verlockende neue Form des Kochens angekommen. Himalaya-Salzblöcke sind in Fachgeschäften auf der ganzen Welt erhältlich, und der Markt wächst.
"Mark Bitterman weiß mehr über Salz als jeder andere auf der Welt. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, was man mit den hübschen Himalaya-Salzblöcken machen kann, die Sie in Kochgeschirrläden sehen, dann wird Salt Block Cooking Sie mit wild-innovativen Verwendungsmöglichkeiten inspirieren, von Cocktails bis zu Süßigkeiten, vom Pökeln bis zum Grillen, und von Ceviche bis zur Pizza. Ganz nebenbei lernen Sie die eine halbe Milliarde Jahre alte Geschichte des einzigen Lebensmittels kennen, das als Stein beginnt." --Steven Raichlen, Autor der Barbecue Bible-Reihe und Gastgeber von Primal Grill auf PBS
"Mit Salzblöcken zu kochen wird Sie umhauen, Ihren kreativen Prozess ankurbeln, Ihr Essen besser schmecken lassen, Ihre Freunde begeistern und die Zeit, die Sie mit dem Reinigen von Töpfen und Pfannen verbringen, reduzieren. Und wer wäre ein besserer Ratgeber für Ihre neue Erfahrung als Mark Bitterman, ein Mann, der mehr über das Kochen mit Salz vergessen hat, als ich jemals lernen werde." (--Andrew Zimmern, Gastgeber von Bizarre Foods with Andrew Zimmern auf dem Travel Channel)
"Salt Block Cooking ist ein unverzichtbarer Leitfaden für die Arbeit mit Salzblöcken. Es öffnet dem Leser die Augen für ungeahnte Möglichkeiten und bietet eine einzigartige Perspektive auf eine völlig neue und interaktive Art zu kochen. Herr Bitterman hat die Art und Weise, wie ich jeden Tag koche, verändert. Er hat mir klargemacht, dass Salz der wichtigste Teil des Würzprozesses ist und genauso wichtig wie die Zutat selbst. Ich möchte Sie ermutigen, Herrn Bittermans Beispiel zu folgen, und ich verspreche Ihnen, dass Sie nie wieder auf dieselbe Weise über Salz nachdenken werden." Vitaly Paley, Chefkoch/Besitzer von Paley's Place Bistro and Bar, Imperial und Portland Penny Diner.
Mitautorin des Paley's Place Cookbook
Ein wertvolles Mineral, das in den uralten Bergen Asiens abgebaut wird, hat die amerikanische Kochszene im Sturm erobert. Mit Kristallen aus Rose, Granat und Eis bieten Himalaya-Salzblöcke ein Gefäß für die Zubereitung von Speisen, das sowohl optisch als auch geschmacklich umwerfend ist. Der preisgekrönte Autor Mark Bitterman, der sich nur von seinem Hunger nach Geschmack und seiner Besessenheit von der unglaublichen Kraft des Salzes leiten lässt, betritt mit Salt Block Cooking kulinarisches Neuland und stellt einfache, moderne Rezepte vor, die das Grillen, Backen, Servieren und vieles mehr mit Salzblöcken veranschaulichen.
Jeder, der es liebt, neue Kochtechniken zu entdecken, wird diesen Leitfaden zum Kochen und Unterhalten mit Salzblöcken genießen. Die Einleitung ist das Handbuch für den Besitzer eines Salzblocks und enthält alles, was Sie wissen müssen, um Salzblöcke zu kaufen, zu verwenden und zu pflegen. Die folgenden Kapitel unterteilen siebzig Rezepte in sechs Techniken: Servieren, Erwärmen, Pökeln, Kochen, Kühlen und natürlich Trinken. Die Rezepte reichen von einem Salat aus Wassermelone und Feta mit Minze bis hin zu salzigen Walnuss-Scones, Rindfleisch-Fajitas, die am Tisch serviert werden, kandierten Erdbeeren mit Salz und gefrorenem Parmesan-Eis mit Salz.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781449430559 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 224 |
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