Bewertung:
Das Buch hat eine Mischung aus überwältigend positiven Kritiken und einigen wenigen Kritikpunkten erhalten. Viele Nutzer loben die Authentizität der malaysischen Rezepte, die Flexibilität der Zubereitungsmöglichkeiten und die Fähigkeit der Autorin, zugängliche und schmackhafte Gerichte zu präsentieren. Es gibt jedoch auch Kritik an bestimmten Rezepten, die nicht gut ankamen, insbesondere an ungenauen Zutatenangaben. Trotz der wenigen negativen Kommentare empfehlen die meisten Rezensenten das Buch wegen seiner köstlichen Rezepte und seiner fesselnden Erzählweise.
Vorteile:Authentische malaysische Aromen, flexible Rezepte mit Substitutionsmöglichkeiten, gründliche Rezepttests, ansprechende persönliche Geschichten, schöne Präsentation, leicht zu befolgende Anweisungen und eine große Vielfalt an Gerichten.
Nachteile:Einige Rezepte wurden wegen ungenauer Messungen (z. B. zu viel Salz) und eines möglicherweise irreführenden Komplexitätsgrads bei einigen Gerichten kritisiert.
(basierend auf 44 Leserbewertungen)
Sambal Shiok: The Malaysian Cookbook
Eine gefühlvolle Hommage an die malaysische Küche, von Snacks, Suppen und Salaten bis hin zu Reis- und Nudelgerichten, Currys und Süßigkeiten. Sambal Shiok ist eine brillante Sammlung von 75 malaysisch inspirierten Rezepten, die von Mandy Yins Mutter überliefert wurden, aber auch solche, die sie für ihr Londoner Kultrestaurant entwickelt hat.
Die Rezepte - wie Malacca Nyonya Curry Laksa, Penang Assam Laksa, malaysisches Brathähnchen, Garnelenbeilagen, Spiral-Curry-Puffs, flockiges Roti Canai, Rindfleisch Rendang, goldene duftende Muscheln aus KL, Sambal Mapo Tofu und der perfekte gedämpfte Reis - können für ein Familienessen unter der Woche, eine Dinnerparty oder eine Feier zubereitet werden. Die malaysische Küche ist das Ergebnis einer jahrhundertelangen Verschmelzung von einheimischen malaysischen Zutaten mit indischen Gewürzen und chinesischen Techniken.
Jedes Gericht bietet ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen süß, sauer und salzig mit Chilischärfe und einem Hauch von Bitterkeit. Mit Mandys anschaulichem Einblick in die malaysische Esskultur, ihren Rezepten und den Grundlagen einer malaysischen Speisekammer (Garnelenpaste, Zitronengras, Tamarinde und Kokosmilch) können Sie die köstlichsten malaysischen Gerichte ganz einfach zu Hause genießen.
