Bewertung:
Das Buch wird für seinen informativen Inhalt, die leicht zu befolgenden Anleitungen und die köstlichen Sauerteigrezepte hoch gelobt. Viele Nutzer betonen, dass es ihre Erfahrung beim Brotbacken verändert hat und sie Sauerteig dem normalen Brot vorziehen. Kevan Rivera, der Autor, wird für seine klare Anleitung und seinen zugänglichen Stil gelobt.
Vorteile:Informative und leicht verständliche Anleitungen, fantastische Rezepte, hervorragende Illustrationen, fundiertes Wissen über Sauerteig, geeignet für Anfänger und weithin als wertvolle Ressource sowohl für neue als auch für erfahrene Bäcker angesehen.
Nachteile:Keine explizite Erwähnung in den Rezensionen.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Baking Sourdough
Backen ist ein wahrhaft multisensorisches Erlebnis; das Backen mit Sauerteig hebt dieses Erlebnis auf die nächste Stufe. Sauerteig, der für seine gesundheitlichen Vorteile, seine hervorragende Textur und seinen einzigartigen Geschmack gefeiert wird, geht auf die Wurzeln der traditionellen Brotherstellung zurück und gibt Ihnen die Freiheit, Ihr eigenes Grundnahrungsmittel nach Ihren eigenen Vorstellungen herzustellen.
Der Bäckermeister Kevan Roberts nimmt die Leser mit auf eine sensorische Reise durch die Entstehung von Sauerteig aus natürlicher Hefe und die Herstellung eines perfekten Brotes, bevor er sein Wissen auf die Zubereitung von Croissants, Pfannkuchen, Pizza und mehr ausweitet. Schritt-für-Schritt-Fotos, detaillierte Anleitungen und Originalrezepte vermitteln ein gründliches und inspirierendes Verständnis des Sauerteigprozesses. Es umfasst die Geschichte und Entwicklung des Sauerteigs, den Aufbau und die Pflege eines gesunden Sauerteigstarters, wichtige Geräte, Methoden und Vorteige, Techniken zum Kneten, Formen, Einritzen und Backen, die Umstellung von handelsüblichen Hefeprodukten auf Sauerteig, glutenfreien Sauerteig und schließlich eine umfassende Anleitung zur Fehlerbehebung.
Dreißig detaillierte Rezepte werden vorgestellt, von einem einfachen Starter bis hin zu internationalen Broten und kreativen Backwaren. Mit Sauerteig backen können alle Brotliebhaber - vom Profi, der ein Mittel zur Massenproduktion des immer gleichen Sauerteigs sucht, bis zum Hobbybäcker, der seine ersten Schritte im Backen mit natürlicher Hefe unternimmt - ihren eigenen frisch gebackenen Sauerteig herstellen, immer wieder aufs Neue.
| ISBN: | 9781785006838 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 144 |
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