Bewertung:
Das Buch ist eine visuell ansprechende Erkundung des Sauerteigbackens, gefüllt mit Geschichten, Inspirationen und schönen Fotos. Es verbindet persönliche Erfahrungen mit praktischen Ratschlägen, wurde aber wegen des Mangels an detaillierten Rezepten und Anleitungen kritisiert.
Vorteile:Wunderschön gestaltet und mit atemberaubenden Fotos. Inspirierende Geschichten über das Backen und menschliche Beziehungen. Bietet praktische Ratschläge und einen starken Gemeinschaftssinn. Attraktiv sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker. Einfach zu befolgende Rezepte für Vorspeisen und Einblicke in den Sauerteigprozess.
Nachteile:Viele Leser erwarteten mehr Rezepte und hatten das Gefühl, das Buch sei eher ein Bildband als ein praktisches Kochbuch. Einige fanden die skurrilen Erzählungen übertrieben und die Anleitungen etwas unklar. In einigen Rezensionen wurde ein Mangel an Details bei bestimmten Backvorgängen bemängelt.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Sourdough: Four Days to Happiness
Dieses Buch zelebriert die Komplexität und Einfachheit des Sauerteigbrots, das einen nahrhaften und meditativen Gegenpol zum stressigen Leben und Fast Food darstellt.
Sauerteigbrot, köstlich, würzig, sättigend, ist eines der wahren Vergnügen des Lebens, aber wie alle guten Dinge braucht es Zeit. In dieser Reise durch die Welt des Sauerteigbrotbackens zeigt Martina Goernemann, wie der Prozess des Brotbackens ein Beispiel für eine bewusste Ernährung ist, eine Lebensweise, die immer beliebter wird. Beginnend mit ihren eigenen Versuchen interviewt Goernemann eine Reihe von Menschen aus verschiedenen Ländern und Kulturen, die wie sie das Sauerteigbacken als heilendes Ritual für ein überplantes Leben entdeckt haben. Von der Innenarchitektin Delia Fischer, die ihren Weg in der Küche ihrer Großmutter fand, bis hin zu John Whalley, einem amerikanischen realistischen Maler, der die Einfachheit der Dinge schätzt und deshalb den Sauerteig als perfektes Objekt für seine Porträts entdeckte, repräsentiert jeder der porträtierten Menschen eine andere Wertschätzung für die Zeit und Geduld, die für die Herstellung des perfekten Brotes notwendig sind. Was sie alle gemeinsam haben, ist Goernemanns Starterrezept, das nun Teil der Sauerteigbibliothek der Firma Puratos ist. Außerdem hat sie wertvolle Tipps von professionellen Bäckern aus aller Welt aufgenommen.
Ob es nun darum geht, sich in einem arbeitsreichen Tag Zeit zu nehmen, über die wunderbare Kombination von Mehl, Gewürzen und Wasser nachzudenken oder akribisch nach den optimalen Bedingungen zu suchen - Bäcker auf jedem Niveau werden etwas Wertvolles aus diesem nahrhaften Leitfaden für ein gutes Leben mit Sauerteig mitnehmen.
| ISBN: | 9783791384320 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 192 |
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