Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses Buch über das Backen mit Sauerteig, das von Anita verfasst wurde, wird wegen seines umfassenden Ansatzes, der schönen Bilder und der leichten Verständlichkeit sowohl von Anfängern als auch von erfahrenen Bäckern sehr geschätzt. Es behandelt verschiedene Getreidesorten und Mehltypen und enthält eine Vielzahl von Rezepten, wobei die Backkonzepte klar erklärt werden. Einige Rezensenten fanden jedoch, dass es an detaillierten technischen Erklärungen für ernsthaftere Backbedürfnisse mangelt.
Vorteile:⬤ Umfassende Behandlung des Sauerteigbackens mit gut erklärten Techniken und Anleitungen.
⬤ Schöne Fotografien, die zum Backen inspirieren.
⬤ Ideal sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker.
⬤ Enthält eine Vielzahl von einzigartigen Rezepten, die in anderen Büchern nicht zu finden sind.
⬤ Die Autorin wird für ihren zugänglichen und unterstützenden Schreibstil gelobt.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass es dem Buch an detaillierten technischen Informationen für fortgeschrittene Bäcker mangelt.
⬤ Einige fanden es zu grundlegend für erfahrene Bäcker, die tiefere Einblicke in die Sauerteigchemie und -techniken suchen.
(basierend auf 22 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Sourdough Mania
Inhalt des Buches:
Anita Sumer ist eine leidenschaftliche, autodidaktische 100%ige Sauerteigbäckerin und -lehrerin mit Sitz in Slowenien, die zu einer internationalen Sensation geworden ist - sie hat inzwischen über 70.000 Follower auf Instagram @sourdough_mania. Sie begann mit dem Backen von Sauerteig, als ihr Mann krank war und kein Hefebrot essen konnte.
Ihr Erfolg ist so groß, dass sie inzwischen das Sauerteigbacken auf der ganzen Welt lehrt - in 9 Ländern und auf 3 Kontinenten. 2017 veröffentlichte sie ihr einzigartiges Sauerteigbuch in ihrem Heimatland Slowenien, das erste seiner Art, und das Buch wurde mit zwei Gourmand World Cookbook Awards ausgezeichnet. Inzwischen ist das Buch auch auf Deutsch, Niederländisch, Französisch und Kroatisch erschienen.
Das Buch enthält sowohl einfach nachzukochende Rezepte als auch anspruchsvollere Rezepte für festliche Anlässe. Die Leser können ihre Augen (und später ihre Mägen) an Roggenbrot, einfachem Weißbrot, Maisbrot, Buchweizenbrot, Früchtebrot, Donuts, Brioches und vielem mehr erfreuen.
Sauerteig Mania enthält Kapitel über Getreidesorten, die Herstellung eines Sauerteigansatzes, den Backvorgang, Zutaten und nützliche Werkzeuge. Jeder Arbeitsschritt wird ausführlich mit Schritt-für-Schritt-Fotos zum Abwiegen, Mischen, Kneten, Formen, Einritzen und Backen illustriert, um Sie auf eine Reise in die gesunde Welt des Sauerteigbackens mitzunehmen.
Anita hat eine wahre Brotrevolution ausgelöst, der sich immer mehr Menschen anschließen, um gesünderes und köstlicheres Brot zu backen. Die Sauerteigmanie ist da.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781911621935 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 320 |
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