Bewertung:
Das Buch wird im Allgemeinen wegen seines informativen Inhalts über Messer, insbesondere japanische Messer, gut aufgenommen und enthält Einblicke in ihre Geschichte und Pflege. Allerdings finden viele Leser die Abschnitte über das Schärfen unzureichend und das Layout des Buches problematisch aufgrund fehlender Bildunterschriften und Mängel in der Bindung.
Vorteile:⬤ Gut recherchiert und informativ zu Geschichte und Typen von Messern, insbesondere japanischen Messern
⬤ leicht zu lesen
⬤ hochwertige Präsentation
⬤ deckt Aspekte der Messerpflege ab
⬤ beträchtliche Begeisterung des Autors.
⬤ Unzureichende Details über Schärftechniken
⬤ fehlende Bildunterschriften
⬤ einige Leser fanden die Qualität des Einbands schlecht
⬤ enthaltene Rezepte scheinen irrelevant oder lassen Tiefe vermissen
⬤ einige Abschnitte wirken oberflächlich und nicht umfassend.
(basierend auf 36 Leserbewertungen)
Sharp: The Definitive Introduction to Knives, Sharpening, and Cutting Techniques, with Recipes from Great Chefs
Sharp ist ein Messerkurs in Buchform und eine Einführung in die besten Messer, die man auf der ganzen Welt kaufen kann.
Dieser umfassende Leitfaden eines führenden Messerlieferanten und Messerexperten beschreibt detailliert die Elemente des Kaufs und der Pflege guter Messer, einschließlich des Schärfens und der Messerfertigkeiten. Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos decken eine Reihe von Techniken mit 15 Rezepten von großen Köchen ab - darunter Stuart Brioza von State Bird Provisions und Melissa Perello von Frances -, die alle Schnitte zeigen, die einen versierten Koch auszeichnen.
Mit einem strukturierten Einband, einem Folienrücken und mehr als 150 beeindruckenden Fotografien von Messermachern, begehrten Messern und schönen Speisen ist dies ein Kochbuch, ein Handbuch und eine visuelle Reise für jeden, der seine Fähigkeiten in der Küche verbessern möchte.
| ISBN: | 9781452163062 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 240 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
