Bad Choices in Our Food System
Weltweit trägt unser Lebensmittelsystem zum Raubbau an Ressourcen und Lebensräumen, zum Klimawandel, zur Umweltverschmutzung, zu sozialer Ungerechtigkeit, zu wirtschaftlicher Not für kleine und mittlere Landwirte und zu einer Krise der öffentlichen Gesundheit bei.
Die Kosten dieses Systems für die Umwelt, die Gesellschaft und die öffentliche Gesundheit werden nicht angemessen anerkannt. Die Landwirtschaft ist der größte Nutzer von Land und Wasser und trägt erheblich zum Ausstoß von Treibhausgasen bei, während Landwirte und Beschäftigte in der Land- und Ernährungswirtschaft um ihren Lebensunterhalt kämpfen müssen.
Die Ernährung ist für jeden fünften Todesfall weltweit verantwortlich, und in den USA sind ernährungsbedingte Krankheiten die häufigste Todesursache. Ungesunde Ernährung ist in allen Ländern und allen Einkommensschichten verbreitet. Trotzdem wird uns gesagt, die Verbraucher seien schuld.
Die Schuld auf den Einzelnen zu schieben, lenkt von der Politik ab, die die Probleme überhaupt erst geschaffen hat. Mit dem Schwerpunkt auf der US-Politik untersucht dieses Buch, wie unser globales Lebensmittelsystem uns schlechte Entscheidungen beschert hat.
| ISBN: | 9781527564664 |
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| Einband: | Hardcover |
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